酸甜蘿卜是一道簡單營養并且可以促進食欲的一種家常菜，在您沒胃口吃飯的時候，來一點酸甜蘿卜就可以讓胃口大開了。而且多吃蘿卜對身體是有好處的，不但有豐富的維生素，還可以通氣，將體內的毒素盡快的排出體外，酸甜蘿卜固然好，但是怎么制作呢?

下面就為大家介紹一下酸甜蘿卜的做法是什么?

酸甜蘿卜是一道家常菜，一般人都可以吃，但是還是有部分人是不能吃的，因為蘿卜性偏寒，如果您有胃病或者做過流產手術就不能吃蘿卜了，否則對身體的危害是很大的，還會影響以后的健康。

口味：酸甜味?

工藝：

腌酸甜蘿卜的制作材料：主料：白蘿卜1500克

輔料：辣椒(紅,尖)50克

調料：鹽20克,花椒5克,辣椒(紅,尖,干)10克,甜面醬20克

酸甜蘿卜的特色：

酸甜可口，脆嫩清心，解膩和味教您酸甜蘿卜怎么做，如何做酸甜蘿卜的做法：

1.白蘿卜洗凈，切成1厘米見方的塊，紅辣椒摘把洗凈，干辣椒搌碎成細面炒后再舂細后使用。

2.取玻璃缸一個裝入冷開水2000克，放入鹽、花椒、蘿卜、紅辣椒泡數小時，下糖精1克調和后，即可裝盤。(第一次泡腌需要二至三天，以后只需要4至5小時)。

3.撈出蘿卜后放入盤中，撒上干辣椒面，淋上甜面醬即可。

酸甜蘿卜的制作要訣：腌泡的酸水可反復使用,按比例放入鹽和糖.芹菜,蘿卜也可同時泡入.不得與油污接觸,注意衛生.糖精是世界上使用得最廣泛的人工甜味劑,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量過多會產生苦味。

以上就是酸甜蘿卜的做法了，看完之后您應該怎么做了吧，酸甜蘿卜在密封期間一定要注意不要輕易的揭蓋子，以免進入空氣之后造成空氣氧化，還有就是酸甜蘿卜固然好吃，但是一次不要吃太多，否則也是不利于身心健康的。