鯽魚是很多人都喜愛吃的食物，這樣的食物含有的營養(yǎng)元素豐富，尤其它含有的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸都是比較多，對一些患者在身體調(diào)理的時候，都是可以選擇鯽魚進行，那鯽魚怎么做好吃呢，常見就是鯽魚湯，這樣的制作方法，把鯽魚的獨特味道制作出來，而且這樣制作方式，湯中的營養(yǎng)價值也是很高的。

很多人在選擇吃鯽魚的時候，都是對鯽魚怎么做好吃呢，都是不很了解，因此在制作前，也是需要對它的一些制作方法進行很好的認識，使得知道如何制作最佳。

鯽魚怎么做好吃：

紅燒鯽魚

材料：鯽魚兩條蔥姜老抽，生抽糖料酒八角1顆

做法：

1、魚洗凈切花刀，為了入味。

2、鍋燒熱，放入油，大火。

3、把魚放入熱油里，煎2分鐘，轉(zhuǎn)中火。

4、翻另外一面繼續(xù)煎2分鐘，加入姜。

5、倒入料酒，隨著酒氣的蒸發(fā)，倒入生抽和適量水，加入八角一顆。

6、加入少量白糖，不要蓋鍋蓋，大火燒魚。水的用量，大概剛剛超過魚身即可。

7、魚湯剩一半的時候，把魚翻面。

8、魚湯快干時，倒入香蔥，加入適量鹽入味。

清燉鯽魚

材料

主料：鯽魚400克，

輔料：豬里脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克，

調(diào)料：料酒10克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克

做法

1.將魚刮洗干凈，改刀。里脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。

2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。

3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入里脊肉煎至變色，隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。