豬腳姜的作用還有很多，不僅能夠活血養顏，御寒祛風，抗衰老，軟化血管等，還是產婦坐月子的補品之一，尤其是在廣東一帶，幾乎產婦坐月子都會食用豬腳姜，體質虛弱，虛寒的朋友一到了冬天就容易手腳發涼，，所以更適合食用豬腳姜了，用姜的燥熱性和豬腳的溫補性結合起來能夠有效的提高人們的抵抗力和免疫力，下面就來教大家豬腳姜的做法。
做法
1.老姜洗凈去皮，用刀背拍裂，鍋中不放油，炒干水份
2.甜醋汁倒入砂鍋，煮開后放入炒過的姜小火煲約半小時，關火，讓姜充分浸泡出味道，至少浸泡過夜
3.豬腳洗凈焯水，怕油膩的同學可以像我一樣先煮20分鐘左右，湯汁可以留作高湯或者煮面等，豬腳撈出放入煮開的姜醋汁中煲半小時以上，不怕油的同學可以在焯水后直接把豬腳撈入姜醋汁中煲。另取一鍋用清水煮雞蛋，約5分鐘后剝殼與豬腳一起放入姜醋汁中同煲
烹飪技巧
1、用配方的甜醋汁做豬腳姜很簡單，不過不同牌子的甜醋汁酸甜度不同，可以黑糯米醋和片紅糖來調節酸甜。我用的這個“八珍”牌的偏甜，很濃稠，煲到后面需加水，否則煮出來的豬腳皮會韌，雞蛋的蛋白也會過硬和韌。
2、如果一次做很多姜醋汁，最好每次取適量出來煲豬腳和雞蛋，大鍋里的姜醋汁每天煮開一次殺菌。通常除產婦外，姜醋汁最好現吃現做，一次不要做太多。
3、煲雞蛋和豬腳的時間可以根據自己喜歡的口感來定。
4、不同牌子的甜醋汁濃度不同，如果過稠的可以加點水一起煲。
