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干貝的家常做法

作者:小白  時間:2014-06-12 22:20:02  來源: 大眾養生網

其實干貝在我們的生活飲食當中是很常見的一種食材,干貝是由一種海鮮曬干而成的,因為其獨特的香味和鮮甜,所以在老百姓中是很受歡迎的。干貝中含有豐富的蛋白質成分,可以補充人體所需要的營養,還有就是多種氨基酸,對于人體還有補鈣的作用,這樣的美味對于家常做法是怎樣的呢。

每個家庭對于干貝的使用方式都是不一樣的,有些人喜歡使用干貝來進行熬粥,這樣熬出來的粥是很鮮甜的,可以將干貝中的海鮮甜味帶出來。還有人喜歡使用干貝當中一種佐料,認為它的香味很獨特。

【干貝白菜煲湯】

[材料:]

干貝、白菜心輔料:火腿、海米調料:鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油

[做法:]

1、將白菜心洗凈切成片,蔥姜洗凈分別切成段和片。

2、坐鍋點火倒油,油六七成熱時,放入蔥段、姜片炒出香味。

3、倒入干貝、火腿、海米,點入少許料酒煸炒。

4、加入高湯、鹽、胡椒粉,鍋開后倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鐘即可,鮮香的干貝白菜煲湯就做好了。

【香菇干貝燉白菜】

[材料:]

白菜葉(可帶少量嫩幫),干香菇,干貝,調料:黃酒,鹽

[做法:]

1、干貝用清洗沖干凈,放入碗中,倒入黃酒和水浸過干貝,放入蒸鍋,蒸1小時。

2、干香菇洗凈,入水泡發后,撈出擠干水分,切成塊,香菇水待用。白菜洗凈撕成片。

3、蒸好的干貝取出,撕開,泡干貝的湯待用。

4、鍋中倒油燒熱,下香菇塊翻炒2分鐘。

5、倒入白菜,翻炒幾下,將香菇水和干貝湯倒入,蓋鍋蓋燜一會。

6、待白菜軟塌下來,倒入干貝絲,略燉,最后調入鹽,拌勻即可。

[香菇干貝燉白菜的竅門]:

1、蒸干貝如不想用黃酒,也可放入幾片姜,加水蒸制。

2、如希望成品湯汁多些,泡香菇時多用些水,做菜時使用,比用清水味道更濃。

3、白菜要現吃現做,不要剩下,尤其不要隔夜,否則會產生大量危害健康的亞硝酸鹽。

【干貝粥】

[材料:]

白米,干貝,雞胸肉150克,香菇,馬蹄,蔥花,料酒,鹽,淀粉,水,鹽,胡椒粉

[做法:]

1、干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲;雞胸肉切絲,拌入調味料(1)略腌;香菇泡軟、去梗、切絲;馬蹄洗凈、切片。

2、白米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,放入香菇、干貝和馬蹄,改小火煮粥。

2、待粥熬好時加入雞肉煮熟,加鹽和胡椒粉調味后熄火,再加入蔥花即可盛出食用。

上面就是向大家介紹了關于干貝的家常做法,相信大家看完之后對于干貝的認識是更多的。干貝的購買其實也是很方便的,在一般的海味店上都可以購買的到,若烹飪的方法不同,帶出來的效果和味道也是不一樣的,不知道你喜歡的是哪一種呢。

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