相信大家都遇到過或者看到過類似的情況，我們在因為某些原因而去飯店吃飯的時候，經常會看到桌上擺著一疊海蜇頭，這時候我們的心里一般都是很不舒服的，因為我們產生的第一反應就是海蜇頭這道菜很便宜，沒什么吃頭。其實我們的這種想法是錯誤的，雖然事實如此，海蜇頭是很廉價，但是一個事物的價值不在于它的價錢，而是它本身的價值。

其實雖然我們的心里會不舒服，但是有時候當我們夾起一塊品嘗的時候，就會發現原來海蜇頭還是挺好吃的。而且還有大家不知道的，海蜇頭不僅美味，還對我們的身體有一定的好處。下面，就來詳細地介紹下海蜇頭的做法。

海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡制而成的。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層。我們一般吃到的都是涼拌海蜇頭，它的做法如下：

1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數小時備用。

2.蔥末放小碗內，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。

3.將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。

其實海蜇頭對于一般人群都能食用，但是吃的時候得注意以下兩點：

1、適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用。