明蝦是人們餐桌上的常見食物，明蝦營養豐富，明蝦是含鈣量最多的食物之一，明蝦物美價廉，明蝦的吃法很多，明蝦可以清蒸著吃，也可以紅燒明蝦等等。不管那一種明蝦的吃法，明蝦都有一種獨特的鮮美味道在里面，明蝦是人們非常喜歡的一種水產品，明蝦又名大對蝦。
明蝦經現代科學證實，常吃對人體的好處很多，可以提高人體免疫力，使人少生病，可以預防癌癥的發生。紅燜大蝦是人們非常喜歡的一道好菜，每家餐館必不可少，我們來看一下紅燜大蝦的做法：
主料：南美對蝦。輔料：酒醬油糖味精蔥姜蒜干紅辣椒
紅燜大蝦的做法步驟
1.冰凍南美對蝦自然解凍，在背面剖一小刀，摘去黑色的腸泥，洗凈瀝干
2.蔥切蔥花，姜切小塊，蒜拍松切小粒，干紅辣椒一支切成三段
3.鍋上火加熱，倒入適量油
4.油熱加入姜塊、蒜粒、紅辣椒爆香
5.倒入蝦煸炒均勻，加少量酒
6.加醬油翻炒著色，加適量水(一般以蝦的三分之二)
7.加蓋燜燒二分鐘左右，加糖調味
8.大火收濃汁水，加味精翻炒均勻，汁水裹在蝦上撒上蔥花即成
在做的過程中，加一小支干紅辣椒，使味道有些微辣，比較開胃口，而且味道也比較獨特。如果喜歡吃辣的朋友可以多放幾支紅辣椒。蝦的營養比較豐富，經常吃對身體有好處。挑選蝦的時候，要選那些彎曲的比較嚴重的，比較新鮮。
通過以上介紹，明蝦的做法想必大家都學會了，趕快到超市或者是菜市場買來明蝦，做一道美味的紅燜大蝦，在親人朋友面前露一手。按照以上方法做的紅燜大蝦好吃，開胃。怎么吃也吃不夠，自己做的紅燜大蝦確實好吃。
