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薄餅的做法

作者:小雨  時間:2014-06-17 11:58:26  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

說到了薄餅這類小吃,不得不說薄餅是潮汕等地區(qū)較有地方特色的小吃之一。而在過去的時候,薄餅只作為清明節(jié)拜山祭祖的食物之一。但是隨著近年來,我們物質生活的多樣化,現(xiàn)在薄餅已經(jīng)成為了我們日常的小零食,甚至是作為我們午餐,早餐,晚餐等主食之一。那么到底薄餅的做法是怎么樣的呢?

其實薄餅的做法并不復雜,此外薄餅的味道又分為了甜和咸兩種。不僅吃起來香香脆脆的,而且口感豐富,令人食指大動,胃口大開。當然老人和孩子同樣適合食用這類美味又營養(yǎng)的小吃。那么到底薄餅的做法是什么呢?

薄餅的做法

紅茶法式薄餅

材料:低筋面粉150公克,蛋1個,蛋黃1個,紅砂糖20公克,熔化奶油35公克,沙拉油10公克,香橙酒25公克,紅茶茶汁380公克,紅茶茶渣1包,紅茶茶包1包,沸水300公克,細砂糖100公克,蛋黃2個,香橙酒20公克,柳橙汁1/4個,柳橙皮屑少許

做法

1.將1包紅茶茶包浸泡于400公克的沸水約1分鐘后,取出茶包瀝干。

2.低筋面粉過篩后即可將所有材料一起混合拌勻,靜置約30分鐘。

3.以低溫加熱平底鍋,鍋中抹油,將適量面煳倒入鍋中以小火微煎,至底面有金黃烙痕即可扣出于盤上。

4.醬汁作法

將茶包浸于沸水中1分鐘后即可取出茶包,取250公克冷卻的茶汁加入細砂糖、蛋黃拌勻。煮至光亮濃稠即可濾除顆粒,再加入醬汁材料2拌勻即成紅茶醬汁。

5.將數(shù)片紅茶薄餅折成扇形排盤,灑上水果顆粒,淋上紅茶醬汁即可食用。

奶香土豆泥薄餅

材料:小土豆180克,面粉120克,糖20克,番茄醬適量,煉乳適量

做法

1、準備煮熟的小土豆,去皮壓成泥。

2、加入糖、面粉攪拌。

3、加入適量水揉成較軟的面團。

4、分成小劑,搟成薄餅。

5、入刷了油的鍋中小火慢烙。

6、翻面再烙。

7、熟后出鍋,抹上點番茄醬,再抹上點煉乳就可以開動啦!

關于薄餅的做法,相信大家已經(jīng)有所了解了。隨著我們生活水平的逐步提高,薄餅的制作花樣是非常多的,除了可以制作成法式的薄餅之外,還可以做成各種不同口味,不同風格的薄餅。上面介紹了紅茶法式薄餅和奶香土豆泥薄餅都是比較簡單的做法,大家不妨嘗試著在家制作吧!

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