對于餡餅，我相信我們每一個人應(yīng)該都不陌生，我們很多朋友可能從小就是吃著餡餅長大，餡餅皮的脆，肉的香是很多朋友所深愛的，我們有的朋友可能曾嘗試過自己動手制作餡餅，可并不理想，下面，我們一起來學(xué)習(xí)一下餡餅的做法，希望我們每位朋友都盡早學(xué)會，閑暇之時能享受這種美食。

餡餅作為一種中國的傳統(tǒng)美食，是我們很多地區(qū)的享譽美食，它的做法其實并不難，原材料也是我們生活中所常見的，我們在市場中都可買到，大家迫不及待想學(xué)習(xí)了吧。

我們一起來看下餡餅的具體做法

根據(jù)自己要做的餅的多少來決定面粉的多少，其實你要問我準(zhǔn)確的量，我還真說不出來，因為真的就是一中國人，做菜做飯，用量全憑感覺，這也是我做老下不了決心做西點的一個原因，懶得去稱去去量。

因為是燙面餡餅，所以要用開水和面，當(dāng)然你不能像以前那樣，直接用手去和面，很燙的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和面吧。

1.準(zhǔn)便好面粉，在面粉中間掏個小坑，然后一邊倒開水進去，一邊用筷子不停地攪拌，不要一次性把水都加進去，等水完全被吸收后，再加水，然后當(dāng)所有的面粉都和水融合起來，面盆里有一個一個疙瘩如果你功夫好，可能是雪花狀的，就可以了。下來就可以用手，把這些疙瘩揉到一起了。這時候還是有些燙的，所以要小心，不要燙到了手。把這些都揉成了一個比較光滑的面團就可以了。下來就是蓋上保鮮膜，醒上半個小時。

利用醒面的時間，我們就來準(zhǔn)備餅餡吧。當(dāng)然這個餡呢，是由個人喜歡老決定的，喜歡肉的，準(zhǔn)備肉，喜歡素的準(zhǔn)備菜。妖精來的去剁餡了，所以，餡餅今天吃素的。

原料：胡蘿卜，木耳，青菜，粉條，雞蛋

調(diào)料：鹽，蘑菇精，五香粉，油

1.準(zhǔn)備好所需的材料胡蘿卜，木耳，青菜，

粉條，雞蛋

將木耳和粉條都分別用水泡著

2.把胡蘿卜，木耳，青菜，粉條都切成末;

3.將一個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，然后蛋黃和另一個全蛋放一起一起入鍋炒熟，也剁碎;

4.將所有的材料混合，加上鹽，蘑菇精，五香粉，少許油和一個蛋清，攪拌均勻即可。(加蛋清是為了使素的餡料團結(jié)起來)

1.將醒好的面團拿出，揉至光滑，然后分成小劑子，揉圓后按扁，按照敢包子皮那樣搟成皮。

2.像包包子那樣將餡料放入包好，再按扁即可入鍋。

3.鍋里放少許的油，放入做好的餅，放入煎。