糙米是一種比較粗糙的大米，相對于那些精制的大米而言糙米的外表較差，但是其營養價值卻遠遠高于精制的大米。因為比較粗糙所以糙米在煮的時候很是費力不容易煮熟。雖然不是作為天天用來食用的主食，可是這并不妨礙有些人對它的喜愛。總是吃那些精制的大米飯難免會有厭煩的時候，這時候不妨試試做個糙米飯。
飲食講究的是一個均衡，不能一昧的吃某一種食物，這對身體不好。人們生活質量在不斷的提高，對于些粗糧就看都不看一眼這顯然是不對的，要知道粗糧的營養價值也是相當的高的，它里面含有的營養成分是許多精制食品所不能比的。糙米就是個例子。
糙米是指稻谷只剝去粗糠而保留胚芽和內皮的“淺黃米”保留其它各部分的制品;各種谷物的營養都集中在胚芽和內皮里，胚芽掌管著米的生命，相當于人的頭腦，內皮則相當于人的皮膚。
糙米飯到底怎么做那?下面我們就來看一下具體做法，看完你也可以做一鍋，呵呵
1、選擇優質糙米(先決條件是無公害、自然糙米，挑選最少使用化學農藥栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米)。
2、在涼水中浸泡8小時左右。
3、使用壓力鍋，糙米和水1/1，用一般的鍋做(包括電飯鍋)水應是糙米的1.5-2倍。
4、前15分鐘用小火，中間25分鐘用中火，后15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘后，再向鍋內灑一些冷水，重新蓋上鍋蓋，使5秒鐘大火。然后熄火，該狀態保持10分鐘后，就做成了標準的糙米飯。亦可摻加一些大豆，小都等雜糧。這樣更能增加味道和營養。還可熬制糙米。
別看糙米是種粗糧它用途和營養價值可不小，為了身體的健康著想，大家注意自己的營養均衡不要挑食，適當的吃點粗糧能有效的促進人體新陳代謝。對于一些怕長胖的人來說是個非常不錯的選擇，不用擔心長胖的這個問題，何樂而不為。
