羊肚菌是在我國云南、貴州以及四川等山區比較常見的一種菌類植物，人們現在食用的羊肚菌多是以野生的羊肚菌為主，它含有人體所需要的其中氨基酸，對于調理人體具有非常不錯的效果，而且它是沒有任何的毒性的，這也讓它的烹飪方法變得比較隨意，那么，具體羊肚菌怎么做好吃?

除了山區的人們，很多平原地區其實是很少有機會可以吃得到羊肚菌，這主要是因為它的價格比較昂貴，不過現在人們的生活水平高了，學習一些羊肚菌的制作方法相信一定用得著。

1、紅燒羊肚菌

原料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1個，豆瓣醬10克，醬油10克，味精3克，高湯適量，生粉lO克，麻油5克，花生油25克。

做法：

①將羊肚菌泡洗干凈;火腿、青椒切成菱形片備用;

②凈鍋放在旺火，倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右，加入味精調味，用生粉兌水勾芡，淋入麻油即可。

2、羊肚菌魚湯片

1、原料

羊肚菌干品20克、鯉魚一尾(約1.2斤)、姜片、蔥段、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、大豆油、料酒適量。

2、做法：

①羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。

②鮮魚宰殺洗凈后切成片狀。

③油鍋燒至五成熱，放入姜片、蒜片煸出味，加入適量水、料酒、精鹽燒至沸騰，加入羊肚菌約5分鐘后放入魚片，煮沸后加入蔥、胡椒粉、味精即可起鍋。

3、羊肚菌燒肉