艾蒿有很多醫用價值，它不僅氣味芳香，能理氣調血，同時還能健胃，拉肚子的時候也可以用于止瀉，是一種常見的藥用植物。對于高血壓人群來說是一種純天然的降壓藥，同時，艾蒿還可以拿來當做菜品直接食用，是上好的滋補菜品。
艾蒿在我們日常生活中是很常見的，很多人經常用它來做各種口味的菜，我們吃了之后對我們的健康有很大的好處。艾蒿的做法多種多樣，下面在這里簡單的介紹一下艾蒿湯的做法。艾蒿湯是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子﹐放在醬湯里熬出來的湯。是散發著艾蒿香味的別有風味的春季食品。艾蒿湯用到的食材有牛肉，艾蒿，清醬，面粉，雞蛋以及各鹽1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺，丸子佐料有鹽1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺﹐蔥2小勺。把用于做醬湯的牛肉切成片以佐料調味﹐加水熬湯并以清醬調味。把嫩艾蒿在開水里燙出來﹐用涼水漂一漂﹐除水份弄碎。做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉﹐把牛肉和艾蒿搗好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。在丸子上蘸一層白面泡在雞蛋里﹐再放入開鍋的醬湯里煮至漂在上面為止﹐熟后盛在缽子中。漂一些艾蒿葉也可以。
艾蒿湯是艾蒿許多做法中的一種，除了將愛艾蒿拿來熬湯，還可以制作艾蒿年糕、艾蒿饅頭、艾蒿鮮肉湯圓、醬香艾草薺菜煎餅等多種美食。在這里，相信大家看了以上介紹的艾蒿湯的做法，很多人很容易就學會的，為了自己的嘴巴和健康，大家快來自己動手制作一下這個美味又健康的的美食吧。
