藕帶是湖北人最喜歡食用的一種食物之一。早在古代的時候，當時的老百姓在秋季的時候已經有意識地去采集藕帶來食用的習慣了。而現在，隨著時間的推移，城市化的發展，現在的人們更加有養生的意識，因而現在的都市人更加喜歡食用藕帶這種既養生又保健的食品。那么到底藕帶的做法包括了哪些呢?

其實藕帶是一種較為百搭的食材之一，不僅可以用來炒食，而且還可以蒸著吃，甚至是炸著吃等等。無論是怎樣的做法，味道和營養并不會有所減少。那么到底藕帶的做法包括了哪些呢?

食用方法

炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎么吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎么形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費者歡迎。

功效

關于藕帶藥用價值，藕帶氣味甘，平，無毒”，藕帶“主治”為“生食，主霍亂后虛渴煩悶不能食，解酒食毒”。藕帶有“解煩毒，下瘀血”的功用。

藕帶的做法

酸辣藕帶

主料：藕帶400克;調料：食鹽4克，姜1小塊，蒜3瓣，剁椒適量，小蔥1根，植物油8克;

做法

1.藕帶去皮斜著切成長長的薄片，用清水泡一下以免變黑，然后瀝干水備用。

2.泡藕帶的時候，將蒜、姜切末、蔥切花。

3.鍋熱油，放姜末、蒜末爆香，然后放入藕帶一同翻炒，兩三分鐘后放剁椒炒勻，然后放少許鹽，翻炒均勻后，撒蔥花出鍋。

烹飪技巧

1、藕帶也可以切成厚一點的長段，口感稍有不同而已。

2、藕帶很嫩，炒的時間不用太長。