番杏其實就是我們平時所說的洋菠菜，因為它含有比較豐富的鐵和各種維生素，因此作為蔬菜來食用具有補充身體微量元素的效果，經常食用的話對于改善缺鐵性貧血具有比較不錯的效果。最重要的是番杏不但可以用來作為蔬菜食用，它還可以當做藥物來進行食用，對于治療一些疾病比較有效果。
不過如果是想要保證番杏的營養價值不受到影響的話，一定要注意采集新鮮的番杏來食用，如果是放置時間過久，營養會有所流失。而采摘番杏之后，您是否就要擔心番杏怎么做好吃這些問題了呢。
食用方法
番杏炒食：炒食番杏的嫩葉，滑爽可口，對腸炎、敗血病等癥有一定的治療作用。
番杏涼拌：涼拌番杏，選取番杏的嫩葉沸水焯后放涼，加入調料做涼拌菜;
涼拌番杏葉的做法步驟
1.番杏葉去掉老桿后清洗干凈;
2.清洗干凈的番杏葉焯開水，三五分鐘即可，主要讓桿部斷生
3.過涼水，瀝干水分備用
生抽、醋少許，鹽，雞精，蒜末調汁，攪拌后倒入瀝干水分的番杏葉中拌勻即可。
番杏牛骨湯的做法步驟
1.將配料草果、陳皮、白胡椒粒、蔥、姜放入料包中;
2.將牛骨清洗干凈，放入湯煲中，加水450ml;
3.大火燒開，撇去浮沫，放入料包;
4.燒開后轉小火，燉煮2個小時后過濾即可;
5.將番杏洗凈摘開，粉絲泡好;
6.將煮好的牛骨湯撇去牛油，放入湯鍋中煮開;
7.放入番杏、粉絲，煮開加鹽調味即可。對于番杏怎么做好吃這個問題，本文為您做出了詳細介紹，另外提醒您一點，番杏本身還有一定的毒性，所以在食用番杏的時候，一定要注意將其煮熟，雖然它的毒性不大，但是為了更好的保護我們的身體，煮熟食用番杏是最好的方法。
