熏肉在南方應(yīng)該都是很常見的，它有一種其他的肉類都沒有的味道，很多人應(yīng)該都是特別愛吃熏肉的吧，熏肉的吃法有很多，特別是炒著吃，放點辣椒，味道就更好了，有很多人在蒸米飯的時候就會放一些熏肉，米飯的味道就會更可口了，下面我們就來看看熏肉的做法大全。

大家在平時應(yīng)該都吃過熏肉吧，特別是在南方，熏肉是最常見的美食了，幾乎家家都會做熏肉，尤其是四川的熏肉是特別出名的，它的味道是大家都喜歡的，下面我們來看看熏肉的做法大全。

1.臘肉用溫水浸泡，清洗干凈。小炒臘肉的做法第2步2.把泡好的臘肉切薄片，生姜切絲，蒜苗清洗干凈切段備用。小炒臘肉的做法第3步3.鍋里倒入植物油，油熱后放進姜絲爆香。小炒臘肉的做法第4步4.調(diào)入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。小炒臘肉的做法第5步5.倒入臘肉片，小火翻炒。小炒臘肉的做法第6步6.調(diào)入一湯匙料酒，繼續(xù)翻炒。小炒臘肉的做法第7步7.等臘肉炒軟后，倒入蒜苗莖翻炒。小炒臘肉的做法第8步8.等蒜苗莖炒軟后倒入蒜苗葉關(guān)火，炒勻即可出鍋。

小炒臘肉做法小貼士

1、臘肉有鹽度，需用溫水浸泡清洗干凈方可用來烹制。

2、蒜苗莖和蒜苗葉要分開入鍋，防止蒜苗葉軟爛。

3、因為臘肉有鹽度，紅油豆瓣醬的放入量要適量。

1.準備原料蒜苗炒臘肉的做法第2步2.臘肉切薄片蒜苗炒臘肉的做法第3步3.洋蔥切絲，蒜苗切段蒜苗炒臘肉的做法第4步4.熱鍋涼油把臘肉炒到透明成燈盞卷，烹入少許生抽，蒜苗炒臘肉的做法第5步5.下入洋蔥和蔥姜，辣椒炒香蒜苗炒臘肉的做法第6步6.最后下入蒜苗略微翻炒加鹽和雞精即可

蒜苗炒臘肉做法小貼士

提示:1、臘肉切薄片，炒的時候炒到透明狀，我這個臘肉比較肥所以我很蒜苗搭配解膩

如果是瘦的臘肉不建議這么做

2、下炒熟臘肉在爆香料頭這樣不會使得料頭糊了

3、最后到蒜苗不需炒太久

1.準備原料蒜香臘肉烤茄子的做法第2步2.茄子一劈兩半蒜香臘肉烤茄子的做法第3步3.茄子花刀微波爐加熱脫水蒜香臘肉烤茄子的做法第4步4.臘肉切薄片蒜香臘肉烤茄子的做法第5步5.蠔油、大蒜、醬和成料汁蒜香臘肉烤茄子的做法第6步6.抹上醬料蒜香臘肉烤茄子的做法第7步7.撒上臘肉蒜香臘肉烤茄子的做法第8步8.入烤箱200度左右15分鐘

蒜香臘肉烤茄子做法小貼士

提示：微波爐提前把茄子水分可以減少烤制時間，也有助于提升口感

醬料和臘肉都很咸的，鹽就適量，

了解了熏肉的做法大全，大家是不是感覺平時的生活有了滋味了呢，特別是愛吃的人，就想了解各種美食的做法，平時都會上網(wǎng)去搜悅一些食物是怎么做的，今天我們介紹的這些熏肉的做法，大家不妨就去多學習吧，一定能夠做出一道道的美食來。