蕨根粉其實在本質上來講是和酸辣粉、土豆馮之類是差不多的，唯一的區別就在于口感上的差異吧。與其他粉比起來，蕨根粉吃在嘴里更嫩滑。現實中關于蕨根粉的做法也是有很多的，下面就來介紹幾種常見的蕨根粉的做法。
蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達28.6多毫克/百克以上.本草綱目載*蕨根祛熱解毒.，利尿道，令入睡，補五臟不足.蕨根淀粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品.本產品原料采自深山，天然野生無污染，經現代工藝取其根部淀粉精制而成.是綠色保健食品中又一珍品。
做法一:涼拌蕨根粉
食材準備
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
蕨根粉用溫水泡發，上鍋煮5-8分鐘，用冷開水冷卻后漏水裝入盤中，調入上述調料即可。
做法二:各式涼拌蕨根粉食材準備
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。
2、金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱后澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻后即可食用。
3、或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，一點點油加熱后倒入，并迅速加入生抽少許，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。
蕨根分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無污染，蕨根粉經現代工藝取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分營養，對人體有保健作用。
所以，由此看來，蕨根粉不僅僅是一美味佳肴，吃了能夠使人的心情愉悅;同時，蕨根粉在某種程度上，對我們的身體還有一定的好處。但是由于蕨根粉中的淀粉含量比較高，所以還是少吃的好，否則的話，有時候會一起消化不良等病癥。
