魚類是人類的朋友，同時魚類也是人們經常吃的一種食物。但是因為環境污染和過量捕撈的原因，很多魚類都快絕種了，就比如：金絲魚。以前的人是經常能夠吃到金絲魚的。但是現在的人卻是剛好相反，很少有人能吃到，更別說是關于金絲魚怎么做才好吃了，大多數人更是不知道了。

金絲魚是眾多魚類當中的一種，同時在營養價值方面，它和其他的好多魚都存在著相似的地方。金絲魚和很多魚一樣，體內含有豐富的蛋白質以及其他人體需要的營養物質。那么下面就來詳細介紹一下關于金絲魚的幾種常見做法。

這種魚是三十年代初期在我廣東省廣州市北郊的白云山附近被發現的一種小型熱帶魚。由于人類不斷捕殺金絲魚，從而使其數量急劇下降，目前野生種群已經絕跡，屬于瀕危物種。

金絲魚魚體呈梭形，全長3-4厘米，大眼。體色背部褐中帶藍，腹部銀白，體兩側沿側線有1條金光閃耀的金線，這條金線的一端是黑眼珠，另一端是與黑眼珠相當的黑斑。鰭較小，背鰭、臀鰭后位，尾鰭分叉，背鰭與尾鰭鮮紅色，其余鰭透明。體上還有一些色彩，但體色往往隨環境條件變化而發生變化，金絲則不變。此魚因最初發現于我國廣州市郊白云山溪，故英文澤名為白云山魚。變異種長鰭金絲魚更美麗。

金絲魚的常見做法如下：

油焗金絲魚

材料

金絲魚(即黃顙魚)10條(約l000g)，洋蔥、蒜頭、姜、蔥、干辣椒、蔥油、精鹽、味精、雞精、紹酒各適量。

做法

1、將金絲魚宰殺，清洗干凈，加入蔥、姜、紹酒、精鹽等調料攪拌均勻，腌漬入味。

2、將洋蔥切片，與蒜頭、段、姜片、干辣椒放入沙鍋底部，鋪上金絲魚，再放入蔥油250g，蓋上沙鍋蓋用中火燜燒10分鐘即可。

材料

鮮毛豆500克，蛋清200克，牛奶、蟹黃各150克，魚蓉400克，雞汁、濕淀粉、豬大油、味粉、蔥油、蛋松、沙拉醬各適量

做法

1、毛豆制成蓉，加牛奶、蛋清、濕淀粉、雞汁、味粉調味。魚蓉制好，儼松魚圓。

2、鍋內注入蔥油燒熱，將豆蓉炒好，制成月餅形狀，圍擺入盤中。