海鮮隨著世界文明的推進(jìn)，也逐漸出現(xiàn)在了人們的日常飲食當(dāng)中。人們因?yàn)楹ｕr產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)以及它們的味道的鮮美，所以漸漸地喜愛上它們。文蛤也是眾多海鮮產(chǎn)品中的一種，但是和一般的海鮮產(chǎn)品相比，文蛤的味道更加鮮美，肉質(zhì)更加的嫩滑，而且在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面也比一般的海鮮要高很多。

文蛤?qū)τ谝话愕募彝?lái)說(shuō)吃到的機(jī)會(huì)還是比較少的，所以現(xiàn)實(shí)中會(huì)做文蛤的人還是相對(duì)較少的。還有一方面的原因就是因?yàn)榈赜虻牟町?，所以文蛤在平時(shí)也是很少見到的。那么，文蛤怎么做才好吃呢?下面就來(lái)介紹一些關(guān)于文蛤的常見做法。

文蛤，江蘇沿海地方方言俗稱“蛼蛾”，貝類中的珍品，因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。

砂鍋釀花蛤

材料：花蛤1斤,山東白菜1斤,鹽1茶匙,色拉油2湯匙,絞肉6粒,蛋2個(gè)，姜汁1茶匙，鹽1/2茶匙。

作法：1.花蛤吐沙凈，用刀切開而不分開。2.將佐料拌勻釀入花蛤中。3.山東白菜切成手掌大，油沸加鹽炒軟，放入砂鍋，將花蛤放入以小火燉約15分鐘即可。

姜蔥炒花蛤

主料：花蛤

配料：姜絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，生粉

作法：鍋里放清水燒開后，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用炒鍋里放油燒熱后放入豆豉粒和椒絲炒香。倒入花蛤翻炒幾下后加入蔥段和姜絲。最后加入醬油，用生粉汁勾芡，裝盤即成。

火焰花蛤

材料：花蛤、白酒、紅酒、姜汁、日本醬油、香辣汁

做法：火焰花蛤是桑拿花蛤的一個(gè)變異，感觀上更加慘烈，但從食客的角度卻能夠使餐桌上的氣氛得以最大的提升。高度白酒與紅酒相融合，將花蛤浸醉，隨即點(diǎn)火，等酒燃盡，花蛤已是熟透狀態(tài)，再配以姜汁、日本醬油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。

芙蓉花蛤

原料：花蛤、蛋清。調(diào)料：鹽、味精、黃酒、水菱粉。

做法：1.將花蛤洗凈，水燒開后氽一下，撈起，將肉取出。2.將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放花蛤殼內(nèi)，再將花蛤肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。

懶人花蛤

材料：絲瓜一根，花蛤150克，嫩姜1小塊，鋁箔紙(10厘米×12厘米)12張，酒1大匙，鹽半大匙。

做法：1.絲瓜去皮，先切小段再切粗條，拌入半大匙鹽，在大容器內(nèi)充分拌勻;2.嫩姜切絲，在一張鋁箔紙上先放4條絲瓜，再放2個(gè)花蛤和少許姜絲后，澆點(diǎn)酒;3.將鋁箔紙折成長(zhǎng)方形紙包狀，放入烤箱，以200℃火力烤10分鐘，取出后打開紙包即可食用。

懶人妙招：1.用鋁箔紙當(dāng)容器，既方便又省事，用完就扔，不必洗碗盤;2.可以事先做好紙包，吃的時(shí)候再烤，這樣可快速完成;3.切勿將鋁箔紙包放入微波爐中烤。

上面介紹的幾種關(guān)于文蛤的做法，都是現(xiàn)實(shí)生活中比較好吃也是比較受人們喜歡的文蛤做法，所以如果有興趣的朋友不妨學(xué)一下，方便以后自己在平時(shí)能做好文蛤。但是文蛤畢竟是海鮮產(chǎn)品，所以還是最好少吃的為好，不然會(huì)不利于身體的健康。