蝦類食物一直都是很多人的喜愛，因為海鮮類的食物味道總是令人難以忘懷，但是最關鍵的還是你需要如何讓做出美味的蝦類，比如常見的九節蝦，要是不知道如何讓烹飪的話，做出來的食物不僅沒有營養，可能腥味也會充斥其中，所以現在就去了解一下如何在家制作出美味的九節蝦。
九節蝦的做法其實有很多，而且不一樣的最發，帶來的味道還有帶來的養生白保健功同樣是不一樣的，最關鍵的是我們需要知道如何的去制作，現在就開始動手準備食材，做出美味營養的菜膽炒九節蝦片吧。
菜膽炒九節蝦片
主料
九節蝦450g胡蘿卜50g上海青膽30g輔料蒜2粒香油適量姜粉適量料酒適量鹽適量
1.九節蝦去殼，在背部劃一刀，取出腸線，用姜粉、料酒、鹽腌制15分鐘
2.瀝干水分展開后取適量的面粉撒上，用搟面杖輕輕地敲打成蝦片(怎樣，是否看上去比原來的蝦蝦更大些呢?)
3.燒開水，將蝦片輕輕放入燙至定型，用冷水沖洗后待用(可以去掉表面多余的淀粉)
4.取上海青的菜膽，切成小片，胡蘿卜也切成片，放入開水中焯燙片刻過涼(水中加點油和鹽，成品色澤更好些)
5.熱鍋少油，小火爆香蒜片，放入菜膽和胡蘿卜片翻炒片刻
6.加入蝦片轉大火快速翻炒均勻，撒上鹽和香油即可出鍋
制作任何的菜肴，要講究的問題會非常的多，不僅是食材的選擇，還有火候的掌握，以及烹飪過程中的一些技巧，都需要遵守，這有這樣做出來的食物，才不會容易導致營養的流失，保存它最原始的美味，為身體提供保健作用。
