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蘆蒿怎么吃

作者:小翼  時間:2014-06-30 18:16:19  來源: 大眾養生網

蘆蒿有非常豐富的食用和藥用價值,是一種多年生草本植物。我們是食用鮮嫩的蘆蒿莖桿部分,蘆蒿的嫩莖含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C、天門冬氨酸、谷氨酸以及賴氨酸。并且還含有豐富的微量元素以及酸性洗滌纖維。是非常好的無污染的綠色食品。

在《本草綱目》和《神農本草經》中都有對蘆蒿的記載,全草入藥,可以起到止血消炎、化痰鎮咳的作用,對于食用河豚導致的中毒現象,蘆蒿也有很好的醫治作用。蘆蒿是一種非常美味的野菜,和其它食材搭配在一起,有很多種做法,下面就來詳細的給朋友們介紹幾種吃法。

首先介紹蘆蒿炒干子,先準備食材,需要蘆蒿一把,豆腐干兩塊,外加適量的生抽醬油和少許的食鹽。先將蘆蒿去掉葉子和老的莖桿,只留下嫩莖,然后切成小段。燒開一鍋水,將準備好的豆腐干放到鍋中焯一下,這樣可以很好的去除豆腐干所帶的豆腥味。然后,將鍋里倒入油。

等油燒熱后,倒入蘆蒿,再加入生抽,然后在一起翻炒,等到基本炒熟后,放入豆腐干,加入少許的食鹽,再一起翻炒,直到所有食材徹底炒熟后就可以關火盛盤了。下面再來給大家介紹一款蘆蒿葷吃法--蘆蒿炒肉絲,準備蘆蒿半斤,豬肉適量、蔥姜蒜各少許再加上生抽和鹽。

依然是先將蘆蒿洗凈,擇好切成小段備用。將豬肉切成肉絲倒入生抽,再加入少許鹽腌15分鐘。將蔥、姜和蒜切成碎末備用。接下來將鍋燒熱,然后倒入涼油,把腌好的肉絲倒入鍋中翻炒,直到肉絲變色,便可以撈出來,倒入蔥姜蒜和蘆蒿翻炒,然后倒入肉絲炒,放鹽,出鍋了。

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