蒸碗老豆腐的做法不難，但是我們必須在制作之前，準(zhǔn)備好制作碗蒸老豆腐的材料，豆腐是必備的，接著就是配料了。這點不能弄錯，否則做出來的豆腐味道不好，沒有達到正八經(jīng)的蒸碗老豆腐的口感，這些情況我們在做蒸碗老豆腐的時候要注意。
潔白如玉的豆腐腦，配以各種作料，滑爽無比，回味無窮!其特別之處就在于不象其他幾種吃法，豆腐腦全在一個大桶里，而是單獨蒸出來的。碗蒸豆腐腦比常見的豆腐腦多一道加熱程序更營養(yǎng)健康打好漿后煮沸要防止假沸哦冷豆?jié){煮到80-90度會出現(xiàn)假沸現(xiàn)象這時改要文火并不停的攪鍋一防溢出和糊鍋直到不再有泡沫滾出改為鍋中央鼓花才算是開鍋。
開鍋持續(xù)3-5分鐘徹底殺菌然后把煮好的豆?jié){晾涼至少要晾到40度以下然后就可以點鹵或者石膏再或者用內(nèi)酯內(nèi)酯點的發(fā)酸石膏點的發(fā)苦鹵水不好掌握?點好后的豆?jié){就可以隔水加熱或者是用蒸.溫度到達80度以上然后保持20分鐘就可以吃啦然后打鹵的話蝦皮木耳韭菜花辣油。
對于蒸碗老豆腐的做法很多，不過，要想做出來這道美味可口的碗蒸老豆腐的哈，我們必須要明白具體的作法，才能保證再吃豆腐的時候，吃到美味可口的蒸碗老豆腐。上面的知識我們建議大家多加了解，才可以自己動手，做出美味的食物。
