海參其實是生長在深海里面的棘皮動物，現在已經被越來越多的人指定為養生保健的食品，而海參除了可以作為食品食用之外，同樣也是名貴的藥材，可以幫助我們提高自己的記憶力，延緩性衰老的問題，而干海參其實就是經過加工之后制成的，營養價值同樣非常的豐富，現在了解一下干海參的制作。
干海參雖然是海參制作而成的，但是它的營養價值其實更容易被人體吸收，所以說一般人們在購買的時候，都是選擇干海參，而且干海參比海參更容易保存，保存的時間也比海參要長很多。
材料：泡發海參250公克，干香菇3朵，玉米筍60公克，紅蘿卜20公克，豌豆莢40公克，蒜末10公克，姜末10公克，蔥段15公克，辣椒片15公克，牛頭牌原味高湯1/2罐，牛頭牌鮮味雞晶1/2小匙，蠔油1/3大匙，烏醋1小匙，香油1小匙，米酒1小匙，鹽少許
做法：
1.海參切開去除內臟洗凈，切成塊狀，再放入沸水中汆燙去腥，撈出備用。
2.干香菇泡發切小片;紅蘿卜去皮切片;玉米筍切塊;豌豆莢去頭尾及粗絲。
3.將作法2所有材料放入沸水中汆燙一下去澀，撈出備用。
4.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、姜末爆香，再加入蔥段、辣椒片、作法3的香菇片炒香。
5.于作法4中加入牛頭牌原味高湯、水、作法1的海參塊、所有調味料煮約3分鐘，再放入作法3的紅蘿卜片、玉米筍、豌豆莢煮至入味，最后以太白粉水勾芡即可。
了解了干海參的制作方法之后，那么面對著這樣比較珍貴的食材，大家就可以制作出更加愛營養美味的食物了，但是也要注意，其實小孩子是不適合吃海參的，還有風濕感冒的人群，同樣也需要注意禁忌食用海參。
