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苤藍(lán)咸菜的做法大全

作者:紫米  時(shí)間:2014-07-01 20:26:17  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

苤藍(lán)咸菜對(duì)于很多老人來(lái)說(shuō)應(yīng)該是很熟悉的,但是說(shuō)到苤藍(lán)咸菜的做法大全,還是很少有人知道的,因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)人而言,很少吃到苤藍(lán)咸菜的,而且就算是吃也不會(huì)有什么想法,很多人唯一關(guān)心的事情就是苤藍(lán)咸菜的好吃與否。其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)苤藍(lán)咸菜是一道冷菜,而且多半是用來(lái)吃粥的。

苤藍(lán)咸菜對(duì)于我們現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)可能是不熟悉的,甚至有的人連苤藍(lán)是什么也是不知道的,所以更別說(shuō)苤藍(lán)咸菜的做法大全了,更是不會(huì)知道的。介于此,下面就來(lái)詳細(xì)地介紹下苤藍(lán)以及苤藍(lán)咸菜的做法到底有哪些?

苤藍(lán)又稱茄蓮,球莖甘藍(lán),為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個(gè)類型。按生長(zhǎng)期長(zhǎng)短可分為早熟、中熟和晚熟三個(gè)類型。早熟品種植株矮小,葉片少而小,定植后50-60天收獲,代表品種有北京早白、天津小纓子等。中、晚熟品種植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),葉片多而大,定植到收獲需80-100天。代表品種有笨苤藍(lán)、大同松根、云南長(zhǎng)擘藍(lán)等。

食材

主料苤藍(lán)100g尖椒1個(gè)胡蘿卜1個(gè)輔料醬油120g鹽10g糖適量

步驟

1.大苤藍(lán)一個(gè),洗凈

2.削皮

3.切片

4.用這種削皮器切出花紋

5.配了一個(gè)尖椒和胡蘿卜,顏色好看

6.按同樣的方法切出花紋

7.切了一大盆,放上一小撮鹽,腌上一會(huì)兒殺出水分

8.然后放入胡蘿卜和青椒

9.倒入半袋醬油

10.放上一把糖

11.放到一個(gè)大的容器里腌上2天就能吃了

營(yíng)養(yǎng)分析

苤藍(lán)是甘藍(lán)的一種,學(xué)名叫球莖甘藍(lán)。苤藍(lán)是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜,可以拿來(lái)清蒸當(dāng)作小菜,或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高,一杯煮熟的苤藍(lán)含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含水量大量的鉀,而維生素E的含量也超過(guò)“每日建議攝取量”的10%。

苤藍(lán)是從歐洲引進(jìn)的特菜新品種,以膨大的肉質(zhì)球莖和嫩葉為食用部位,球莖脆嫩清香爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富,適宜涼拌鮮食;嫩葉營(yíng)養(yǎng)豐富,含鈣量很高,并具有消食積、去痰的保健功能,適宜涼拌、炒食和作湯等。在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎。其生育期短,病害少,種植容易。

所以,了解到這里,相信大多數(shù)人已經(jīng)對(duì)于苤藍(lán)有了好大一部分的了解,而且通過(guò)上面的介紹,我們還知道了苤藍(lán)咸菜的具體做法,有了這個(gè)做法,大家以后就可以閑著無(wú)聊的時(shí)候自己動(dòng)手做著吃吃看,其實(shí)苤藍(lán)咸菜和粥一起吃,味道還是不錯(cuò)的。

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