雞蛋分為蛋清和蛋黃，其中的蛋清我們又可以稱之為雞蛋白，雞蛋白中富含人體所需的豐富蛋白質。那么，雞蛋白的做法是怎樣的呢?這個問題對于一般人來說是不知道的。雞蛋白和雞蛋黃都可以單獨作為食品來食用，同時喜歡吃著兩種食物的人也是很多的，因為畢竟每個人的口味是不一樣的。

其實，雞蛋白除了食用之外還有很多其他的作用。但是如果大家不知道雞蛋白的做法，是不能夠把雞蛋白分離出來的，同樣就算平時想單獨吃雞蛋白的時候，也是不可以的。那么，下面就來介紹下雞蛋白的做法。

雞蛋白即雞蛋清,雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩，還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。

制作指導

需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗里;如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2、3次，蛋白、蛋黃即可分開。

食療作用

1,雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優質蛋白質，護膚，美容，有助于延緩衰老。

食療藥膳：取白糖50克，雞蛋清2個;用雞蛋清將白糖化開，每服1--2匙，每天2--3次，治療慢性咽炎。

2,取雞蛋清一個，白礬些許，調勻，去泡沫后服用，可以清痰，止咳.

適用人群

一般人都可食用;患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食或少食為好。

嬰兒不宜吃雞蛋清：6個月以前嬰兒的消化系統發育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以經腸壁直接進入血液之中，這種異體蛋白為抗原，可使嬰兒體內產生抗體，再次接觸這種異體蛋白時，則出現過敏反應與變態反應性疾病，如濕疹、蕁麻疹、過敏性腸炎、喘息性支氣管炎。

雞蛋白的做法就像上面說的那么簡單，其實自己操作起來也是很容易的，最主要的就是要心細就行。通過上面關于雞蛋白的介紹，我們能夠很好的了解到雞蛋白的不同功效，所以在以后對于雞蛋白的使用過程中，我們就不會再表現得那么無知，那么不知所措。