南瓜是我們生活中的常見蔬菜，很多人都是比較喜歡吃南瓜的，因為南瓜吃起來甜甜的比較爽口。南瓜粉其實就是利用南瓜而制做成的，本質上講南瓜粉和南瓜是一樣的。那么，下面就來詳細地介紹一下如何制作南瓜粉?
1、處理南瓜盛產期，選擇皮較硬、成熟期長、肉質呈桔紅色的瓜，洗凈，去蒂、去皮、去籽。去皮可使用南瓜削皮機代替傳統人工，適應大規模南瓜深加工產業。2、切絲
不同干燥方法制作南瓜粉對比
采用噴霧干燥法工藝加工生產的南瓜粉，加熱時間短，連續工作，最大程度保持南瓜原有營養和風味，外觀色澤亮麗、溶解迅速、可溶性強。烘箱干燥的優點是設備造價低，但不能連續工作，營養損失大，不易溶解。
南瓜粉含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、果膠，及鉀、鐵、鎂等豐富的微量元素，此外還有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶類對人體十分有益，脂肪含量卻非常低。南瓜中的環丙基氨基酸CTY能促進胰臟分泌胰島素，增加Glut-2的含量，同時鋅、鉻是胰島素的重要組成部分，對胰島素細胞起有保護作用。南瓜粉可使70%的糖尿病患者血壓下降，60%胰島素釋放量上升，80%血糖下降。因此南瓜粉對人體有預防和治療糖尿病的明顯效果。
通過上面文章對于如何制作南瓜粉的詳細介紹，細心的人不難發現，要做好南瓜粉其實還是很復雜的，首先要有一定的耐心，其次還要經過那么多的復雜步驟。除了這些，我們還了解到了南瓜粉的營養價值還是相當高的，所以大家以后還是可以適當食用南瓜粉的。
