雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钏夭豢缮俚娜澆?，那么雞肉怎么炒好吃呢?這個每個人的看法應(yīng)該是不一樣的。對于每個人來說，特別是那些經(jīng)常在家做飯菜的人，往往會以自己的口味去評判一道菜的好吃與否，但是往往這樣也就是不正確的。因?yàn)檎嬲嘏袛嘁坏啦说暮贸耘c否是得站在辯證的角度去看的。

雞肉是大家生活中吃得很多的一種肉，也是很多人也非常喜歡吃的。雞肉和豬肉想比較，它沒有豬肉那么肥膩，而且吃起來有時(shí)候還比豬肉要嫩要香，所以雞肉的食用價(jià)值還是很高的。那么下面就來詳細(xì)介紹下雞肉怎么炒好吃?

炒雞肉

主料去皮雞腿肉2塊洋蔥半個

方法/步驟

雞腿肉切小塊。

放入蠔油，1茶匙料酒，生粉抓勻腌10分鐘。

洋蔥去皮切小塊。

熱油鍋，把雞肉放入炒至變色。

倒入生抽，老抽，料酒和糖炒勻，略煮一下。

放入洋蔥炒至斷生。

蔥切蔥花。

撒上蔥花炒勻即可。

做青椒雞肉才好吃1.雞肉切成1.7厘米見方的塊盛入碗內(nèi);

2.碗內(nèi)加精鹽，用濕淀粉25克調(diào)稀攪勻上漿待用;

3.大青椒去蒂，籽洗凈，切斜刀塊;

4.筍切滾刀塊待用;

5.碗中放紹酒、醬油、白醋、白糖、味精加濕淀粉10克調(diào)芡汁待用;

6.炒鍋置火上加入豬油至五成熱(約110℃)時(shí)，放入雞肉，用筷劃散，約10分鐘后用漏勺撈出;

7.待油溫升至七成熱(約175℃)時(shí)，再將雞肉入鍋一滑，倒入漏勺;

8.鍋中留油15克，放入蔥段、青椒，煸透，下雞肉和筍肉;

9.即將清湯調(diào)入芡汁中攪勻倒入，再放豬油10克，迅速顛鍋煸炒均勻;

10.使雞肉、筍肉包上芡汁，淋上芝麻油，出鍋裝盤即成。

茄汁雞肉

食材明細(xì)

雞肉適量、洋蔥適量、罐裝番茄適量、蠶豆適量、杏鮑菇適量、百里香適量、鹽適量、橄欖油適量、現(xiàn)磨黑胡椒適量、高湯適量