咸肉燒蘿卜這道菜可以算得上是一道家常小菜了，雖然是家常菜，但是它的味道還是不容忽視的，很多人都很喜歡吃咸肉燒蘿卜。這大概是因為咸肉燒蘿卜的味道好，而且對大家的身體也有一定的好處的原因吧。這道咸肉燒蘿卜已經在中國人的菜譜上待了相當長的一段時間了，可見它的受歡迎程度。

說到咸肉燒蘿卜，就必然涉及到咸肉和蘿卜，這兩樣菜是做好咸肉燒蘿卜這道菜的關鍵之處，所以我們要仔細的挑選。咸肉不要太肥的，蘿卜不要熟透的，帶點生的蘿卜做咸肉燒蘿卜是最好的。下面，就來詳細介紹下咸肉燒蘿卜。

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。

腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素;腌肉具有開胃祛寒、消食等功效。

食材

主料臘肉400g紅蘿卜200g輔料油適量鹽適量姜適量酒適量糖適量

步驟

1.準備一些事先焯好的臘肉

2.準備一些紅蘿卜

3.將蘿卜切成滾刀塊

4.熱鍋冷油，放入生姜米和臘肉爆香，然后放入適量的水，滴幾滴酒，加些糖

5.待肉燉至6,7分爛時，將蘿卜倒入鍋中，收湯汁即可

小貼士

因為臘肉本身就是咸的，所以不用再放鹽了，放點糖可以減淡肉的咸味

藥膳

1.蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，對預防癌，抗癌有重要意義。

2.蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助于體內廢物的排除。

3.吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

4.蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。