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麻辣蘿卜干怎么做

作者:小翼  時(shí)間:2014-07-02 10:30:31  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

說(shuō)到蘿卜,大家一定會(huì)想到兔子。沒(méi)錯(cuò),蘿卜呢其實(shí)就是兔子的最愛(ài)。但是蘿卜本身的營(yíng)養(yǎng)也是很高的,它里面富含豐富的維生素B,如果患有夜盲癥,是一定要多吃蘿卜的。而蘿卜干呢?顧名思義就是蘿卜曬干后得成的,是一種風(fēng)味小吃,再蘸點(diǎn)辣醬那滋味真是永不能忘啊。蘿卜干的做法也并不復(fù)雜,算是那種美味而又簡(jiǎn)單的小菜了。

說(shuō)到麻辣兩個(gè)字,大家就一定會(huì)想到四川、湖南、重慶等地吧,那邊的人都是非常喜歡吃辣的。其實(shí)偶爾吃點(diǎn)辣對(duì)身體還是有好處的,辣是刺激性的,它有助于刺激我們的味覺(jué),那么,現(xiàn)在我來(lái)告訴大家麻辣蘿卜干怎么做。

做法:

1、將蘿卜洗凈,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不斷刀條,掛到棉線上,在通風(fēng)處晾曬4、5天。

2、用溫開(kāi)水洗去灰塵,擠干水份后,抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食時(shí)直接撒上)、少許香油和勻,裝入土陶壇內(nèi)(須裝滿,用手壓實(shí))。

3、用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口,蓋上壇蓋;置陰涼處10來(lái)天后即可。

真正講究的做法須用倒罐:裝罐壓實(shí)后用竹條卡在罐口里(倒置時(shí),菜才不會(huì)松動(dòng)),封好的罐口后倒置在一水盤(pán)中(避免空氣進(jìn)入)。現(xiàn)在人家很少有倒罐的,用泡菜壇也一樣。

看了上面的文章,想必現(xiàn)在大家應(yīng)該已經(jīng)知道了麻辣蘿卜干怎么做了吧?有些人不敢吃辣,就怕會(huì)長(zhǎng)痘痘,其實(shí)在菜中放一點(diǎn)點(diǎn)辣,顏色就會(huì)好看,從而就會(huì)更有食欲了。小伙伴們是不是很有自己動(dòng)手的欲望,那就快快行動(dòng)吧,讓我們朝著美食吃法吧!

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