人參，相信大家對它并不陌生，雖然很多人并沒有吃過人參，但是很多時候還是會聽到人參這種東西。人參的營養價值非常高，在古代，就是非常昂貴的一種藥材以及食用補品，也因此，人參的價錢很高，尤其是野生的人參，一般沒有條件的家庭都不怎么食用人參這種昂貴的東西。

雞肉，是我們經常吃的一種肉類。它屬于白肉類，含有的脂肪少，吃了不容易長胖。雞肉燉人參，是一道有名的菜，以它頗高的營養價值受到人們的喜愛。那么，老母雞燉人參怎么做呢?

人參燉老母雞的做法：

1、準備一鋁盆或者不銹鋼盆，千萬別用鐵的。

2、2歲齡以上的老母雞一只，收拾干凈后，將雞胗、肝、心、都放在老母雞肚子里。

3、人參2段，紅參白參皆可，當然燉得時候，還可以加一些黃芪、天麻、當歸、大棗之類的。

做法，將人參和老母雞都放在盆子里，加水止距盆沿差2-3cm的距離，避免水太多，再加上蒸汽，盆里的湯溢出來，將盆放在鍋里的畀蓮子上，加火止雞肉用筷子一插，能插動就可以了。大補元氣，健脾養胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。

人參的肉質根為著名強壯滋補藥，適用于調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。照產地可分成美國、中國東北、朝鮮人參，同一品種但是氣候不同，前者的參面橫紋比后者更明顯。

看了以上內容，我們知道了人參的營養價值以及分類，看知道了老母雞燉人參的制作方法，下面就是大家學習的時間了。大家可以根據以上方法自己制作老母雞燉人參湯，這種湯的功效特別大，一般產后的婦女喝對身體恢復非常有幫助。