腰花是很多人喜歡吃的一種食物，它其實就是動物的腎臟，腰花含有豐富的維生素和蛋白質，而且還能補腎氣，增強性功能，所以很多男性朋友們對于腰花這種食物都非常喜愛，其中爆腰花是一種最常見的吃法，也是很美味的吃法，那么究竟該怎么做呢，一起來學習一下。

在飯店我們常看到很多人都會吃腰花，爆腰花味美營養(yǎng)高，是很多人都非常喜歡吃的一道菜，但是對于這種菜做法卻不了解，為了讓我們能吃到美味的爆腰花，下面我們一起來了解一下爆腰花的做法。

爆腰花

主料：鮮豬腰250克，水發(fā)木耳30克，青蒜10克，醬油15克，料酒15克，蔥，姜各5克，高湯50克，水淀粉25克，香油2克，清油500(實耗約75克)，鹽，味精，醋各適量。

做法

(1)將腰子一破兩半，片去腰臊，剞麥穗花刀，改為三角刀塊，蔥，姜切絲，青蒜洗凈切段。

(2)碗中放蔥姜絲、醬油、料酒、鹽、味精、醋、水淀粉、香油及高湯對成芡汁。

(3)將腰花用開水焯去血水，撈出控凈水。鍋放油燒至八成熱，將腰花爆炸，撈出控油。

(4)鍋留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上時淋香油即可。

火爆腰花

材料：豬腰2個竹筍25克胡蘿卜10克香菇10克香蔥1棵生姜1小塊淀粉適量食用油75克香油1小匙醬油1小匙料酒1大匙精鹽1小匙白糖1小匙味精0.5小匙

做法

1.豬腰從側面一切為二，去掉內(nèi)白，洗凈，斜切花紋，再切片，放入沸水中氽透，撈出;

2.竹筍、胡蘿卜去皮，洗凈、切片。香菇泡軟，去蒂、切片;蔥、姜洗凈切末;

3.鍋內(nèi)放油，燒熱，爆香蔥末、姜末，放入竹筍片、胡蘿卜和香菇炒香，加入豬腰翻炒均勻，加酒、醬油、鹽、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。

宮爆腰花

材料：豬腰、姜、蔥、大蒜、辣椒

做法

1、豬腰去掉中間的部分，切十字花形。鍋里放水，放料酒和幾片姜，水燒開后把切好的腰花放進焯水，取出。

2、用醬油、香醋、白糖、料酒、鹽和生粉做個調味汁。