雞肉是大家在平時(shí)都會(huì)吃到的吧，特別是雞湯是很有營養(yǎng)的，多喝雞湯是有利于身體的健康的，特別是身體虛弱的人都是很適合喝雞湯的，我們?cè)谄綍r(shí)看電視的時(shí)候也會(huì)看到，一些病人，都會(huì)喝雞湯，這都是因?yàn)殡u湯是很有營養(yǎng)的，特別是老母雞湯，下面我們看看燉老母雞的做法大全。

雞湯是營養(yǎng)是很豐富的，特別是在寒冷的季節(jié)喝一些雞湯能夠讓我們的身體更溫暖，能夠很好的抵御嚴(yán)寒，雞湯能夠增強(qiáng)我們身體的抵抗力，還能夠預(yù)防很多疾病的出現(xiàn)，下面我們看看燉老母雞的做法大全。

清燉母雞湯

材料

老母雞1只(約兩斤)，干黃花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽

做法

1、老母雞洗凈瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開水待用。

2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。

3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。

4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時(shí)以上只雞肉松軟。

小訣竅

如果湯太干了，可以補(bǔ)加開水一起燉。

龍須根燉老母雞

龍須根有消甘積、消食、健脾、去肝火的效果。加入適量豬骨、雞等煲湯;口感令人回味無窮、芳香誘人、湯色清鮮，不油膩是家庭筵席、酒樓、宴會(huì)的絕佳湯料。

材料

新鮮龍須根，老母雞，枸杞

做法

1、選好新鮮的龍須根，用水洗凈浸泡。

2、備好枸杞、老母雞。

3、把龍須根、枸杞、老母雞一起入鍋。

4、快速燉兩個(gè)鐘即可出爐。

小訣竅

先龍須根要先聞聞是不是新鮮曬干的，有著很香的味道就是新鮮的。

老母雞玉米湯

材料

老母雞半只，玉米1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，生姜1小塊，蜜棗2個(gè)

做法

1.老母雞清洗干凈，斬成大塊;玉米切小塊;生姜去皮拍扁;胡蘿卜削皮切塊

2.把所以材料放進(jìn)鍋里，加入6~8碗水

3.大火煮開后，撇掉浮沫;轉(zhuǎn)中火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮1.5~2個(gè)小時(shí)