魚籽大家在平時(shí)都吃過(guò)嗎，它的味道是很鮮美的，而且是特別有營(yíng)養(yǎng)的，含有很豐富的蛋白質(zhì)，以及維生素，還有礦物質(zhì)，都是我們的身體在平時(shí)所需要的，有時(shí)候一些人是不愛(ài)吃魚籽的，感覺(jué)自己不會(huì)做，做出來(lái)的味道也不怎么好，今天我們就給大家介紹鯉魚魚籽的做法。
不同魚的魚籽都有很好吃的味道，特別是鯉不魚魚籽，鯉魚魚籽的營(yíng)養(yǎng)是很多的，我們?cè)谄綍r(shí)也都會(huì)經(jīng)常吃到鯉魚，剩下的魚籽妨拿出來(lái)做到可口的菜吧，下面我們就來(lái)看看鯉魚魚籽的做法。
魚籽豆腐煲
材料
魚籽、紅尖椒、大蒜、生姜、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
做法
1、魚籽洗干凈，紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小塊。
2、煎鍋倒入油，小火，冷油下魚籽，煎至兩面金黃盛入煲中。
3、將尖椒、生姜、大蒜過(guò)油煸香。
4、豆腐塊、尖椒、姜蒜倒入煲中，加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可。有愛(ài)的~
魚籽燉茄子
材料
魚籽，香其醬，茄子，蔥，姜
做法
1.先把鍋燒熱，倒油，蔥花姜片爆香，然后倒入魚籽，兩面煎黃，茄子掰兩段，墊底，開(kāi)燉。
2.倒入一袋我的秘制武器香其醬，沒(méi)這個(gè)醬豆瓣醬也可以，醬香不會(huì)掩蓋魚肉的鮮美，還可以去點(diǎn)腥氣，我們東北人做菜很愿意放醬的。
3.看出我們東北人的豪爽了吧，一大鐵鍋燉的正酣呢，不過(guò)燉的時(shí)候想著把魚籽鏟成小塊，好入味呢
4.千滾豆腐萬(wàn)滾魚，小火咕咚最少半小時(shí)，等湯粘稠了，茄子綿軟了，就可以盛盤了。
魚籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚籽，是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。用大麻哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽;用鱘鰉魚卵制成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多。食用時(shí)加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳簟⒊矗部勺鰶霭璨恕?/p>
魚籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚籽有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且味道鮮美。鲇魚、河豚魚等少數(shù)魚的卵有毒應(yīng)忌吃。
魚籽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
鯉魚魚籽的做法大家了解了吧，我們?cè)谄綍r(shí)也是要適當(dāng)去吃一些魚籽的，特別是鯉魚的魚籽，魚籽的營(yíng)養(yǎng)是很多的，特別是孩子也是很適合吃魚籽的，但是老年人一定不要吃太多的魚籽，要盡量去少吃，吃多了無(wú)益。
