烤鴨已經(jīng)是是聞名全世界的美食了，特別是在中國(guó)，大部分的人應(yīng)該都是愛(ài)吃烤鴨的吧，特別是北京的烤鴨是不是很出名呢，去北京游玩的人應(yīng)該都會(huì)去吃全聚德烤鴨，回家的時(shí)候也會(huì)給親戚朋友帶一些烤鴨，烤鴨的營(yíng)養(yǎng)也是很高的，其實(shí)自己也可以制作烤鴨，下面我們看看如何做烤鴨。

烤鴨的皮是很酥的，而且肉和皮一點(diǎn)都不油膩，我們都是特別愛(ài)吃烤鴨的吧，吃過(guò)一次就忘不了它的味道，烤鴨還能夠很好的降低癌癥的發(fā)病率，也是很有營(yíng)養(yǎng)的，下面我們看看如何做烤鴨。

關(guān)于鴨架湯的營(yíng)養(yǎng)在《本草綱目》中有詳細(xì)的記述，鴨肉的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾，胃，肺，腎經(jīng)。具有滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳息驚等，即有清熱解毒，滋陰降火，止血痢和滋補(bǔ)之功效。特別是對(duì)麻疹患者熱癥的治療有明顯的療效。還有鴨血，鴨肝，鴨膽，鴨蛋清也具藥用價(jià)值。鴨肉含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，各種維生素礦物質(zhì)等。

食材

主料

凈鴨半只500g

配料

白醋100ml

蜂蜜50ml

大蔥10g

大蒜5個(gè)

姜10g

八角2個(gè)

小茴香1勺

花椒1勺

桂皮5g

鹽2勺

糖1勺

步驟/方法

選一個(gè)大盆，所有的腌料混合后，把洗凈控干的凈鴨放入腌料內(nèi)腌制半天至一天，中間翻動(dòng)幾次;

烤盤(pán)內(nèi)鋪錫紙，置于烤箱底層，烤箱180度預(yù)熱10分鐘，腌好的鴨子放在中層烤架上下火烤制;

鴨皮烤干爽后，在表皮均勻刷上一層蜂蜜和醋的混合物，繼續(xù)烤制;

鴨皮上色后，用錫紙把鴨腿和鴨翅膀包裹，上下火繼續(xù)烤制，中間多次刷蜂蜜醋汁;

大約50分鐘后，去掉錫紙，用上火烤10分鐘后取出。

脆皮烤鴨成盤(pán)了，趁熱蘸醬，包黃瓜條和蔥絲，用小餅卷食，美味呀

如何做烤鴨，大家應(yīng)該了解了，鴨肉的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，烤鴨的吃法是很多人應(yīng)該都愛(ài)的吧，特別是烤鴨的皮是很脆的，而且一點(diǎn)都是不會(huì)油膩，了解了制作烤鴨的方法，我們以后在家就可以做出那么好吃的美食了，是不是幸福呢。