生蠔也就是我們說的牡蠣，它是一種很常見的海產品了，它是一種含有豐富的鋅元素的食物，現在很多的地方都有蠔吧，特別是到了夏天，也就是燒烤的季節，大家在吃燒烤的時候都會吃一些生蠔，它的營養價值是很高的，特別是含有很豐富的鈣，下面我們來看看生蠔怎么做好吃。

生蠔大家應該都吃過吧，特別是吃燒烤的時候，怎么能夠錯過生蠔呢，它是補鈣產品中最好的一種，是因為它含有很豐富的磷，能夠很好的幫助鈣的吸收，那么大家了解生蠔怎么做好吃嗎?

姜蔥生蠔

鮮美多汁，原汁原味

廣東菜講究品嘗食物的原味，所以這道姜蔥生蠔不需要過多的調味品，也不需要復雜的制作

材料

生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蠔油，酒

做法

1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片

2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久

3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分

4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香

5、放入生蠔，小心翻炒

6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻

7、最后放入蔥葉段即可熄火

小訣竅

1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水

2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蠔油點睛，這道姜蔥生蠔就很鮮美啦

蒜茸生蠔

材料

生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油

做法

1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤。

2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。

3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。

4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。