牛肉是很多人都喜愛吃的，它好含有的營養元素豐富，而且長期吃牛肉，對增加體力都是有著很好的幫助，同時牛肉對改善人體各方面，都是有著很好效果，那牛肉的制作也是比較多，常見就是牛肉炒芥蘭，這樣佳肴受到很多人歡迎，主要也是因為這樣佳肴在制作上也是比較簡單。

那很多人對牛肉炒芥蘭做法并不是很了解，這樣佳肴制作的時候，并不是很復雜，在制作的時候，對它的流程先進行了解，都是能夠很輕松的制作出來。

牛肉炒芥蘭：

主料：牛肉400g、芥蘭500g

輔料：油適量、鹽適量、沙茶醬適量、紅辣椒半個、姜適量。

步驟：

1.將牛肉切成薄片，洗凈待用。

2.將芥蘭洗干凈。

3.在鍋里放入少許油，熱鍋，將牛肉放入炒。

4.加入椒絲、姜絲與牛肉共炒1分鐘，然后用盤先盛起。

5.重新放油，把芥蘭放入炒1分鐘，放入沙茶醬、鹽、雞精共炒1-2分鐘。

6.將先前盛起的牛肉放入鍋中一起炒2-3分鐘。

7.最后將炒好的菜盛起。

小貼士

1、菜炒完后一定要盡快盛起，放在鍋里太久會變黃的，牛肉也會變老。

2、如果喜歡滑滑感覺的，可以在備菜的時候，用生粉、油將牛肉腌制一下再炒。

蠔油炒芥蘭

材料：芥蘭菜300公克，蠔油1小匙，鮮雞粉1小匙，糖1/3小匙，醬油膏1/3小匙，太白粉1小匙，高湯110㏄

做法：

1.)將芥蘭菜洗凈后切段，汆燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。

2.)將所有調味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。