常見(jiàn)的佳肴有很多，不同的佳肴在制作和食材上，都是有著一些區(qū)別，因此在選擇自己喜愛(ài)吃佳肴前，需要對(duì)它的各方面進(jìn)行很好的了解，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)知道它對(duì)自身健康是不是有幫助，同時(shí)對(duì)它的制作方法也是有著很好的認(rèn)識(shí)，那芥蘭炒臘味是一個(gè)不錯(cuò)之選。

有很多人都是比較喜愛(ài)吃芥蘭炒臘味，這樣的佳肴在口感非常不錯(cuò)，而且在夏季的時(shí)候，選擇這樣的佳肴，也是具有很好的開(kāi)胃功效，那它的制作方法怎么樣呢?

芥蘭炒臘味：

材料：芥蘭400克，臘肉250克，姜適量，蒜適量，紅辣椒適量，鹽適量，生抽適量，糖適量。

做法：

1.將芥蘭和臘肉都切片。

2.芥蘭焯水待用。

3.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒。

4.待臘肉變得透明后加入芥蘭，辣椒一起煸炒，并加入料酒、鹽、生抽調(diào)味。

5.OK了

臘肉炒芥蘭

材料：芥蘭350克，臘肉200克，姜汁1小碗，米酒少許，鹽，雞粉，蒜頭。

做法：

1.芥蘭切條，熱水灼一下。

2.些許油、蒜頭下熱鍋，炒臘肉至肥肉變透明。

3.下芥蘭放鹽、雞粉繼續(xù)炒一會(huì)，放姜汁和米酒。

4.炒得差不多，蓋鍋蓋，關(guān)火燜一分鐘。(這招是阿蘇教的，很好用，芥蘭熟得來(lái)又不會(huì)變黃。)