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蘿卜咸菜怎么做

作者:小白  時間:2014-07-04 13:35:50  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

雖然我們常說蘿卜白菜各有所愛,認(rèn)為蘿卜是最不起眼的食物之一,但是在過去的年代里,蘿卜卻是人們眼中的美味,雖然現(xiàn)如今我們生活水平提高了,我們還是應(yīng)該多吃蘿卜,因為蘿卜有能夠清熱解毒等功效,所以羅卜咸菜這道最基本的菜是很多人的最愛,下面我們來了解其做法。

雖然我們現(xiàn)在的生活變好了,可供選擇的各種蔬菜水果也都非常多了,但是蘿卜我們都應(yīng)該多吃,它不但最身體好,而且清脆可口,制成蘿卜咸菜更是被人們所喜愛,是每天早晨的開胃菜。

蘿卜咸菜

材料

腌好的蘿卜,洋蔥,香菜,干豆腐,蔥花,蒜末,雞精,糖

做法

1、洋蔥、香菜、干豆腐洗凈切絲,和腌好的蘿卜放入碗里;

2、加辣椒油、蔥花、蒜末、雞精、糖拌好即可。

五香蘿卜絲小咸菜

材料

主料:青蘿卜4根,

配料:鹽1調(diào)羹,白糖1調(diào)羹,味精,五香粉半調(diào)羹,熟芝麻1調(diào)羹

做法

1、青蘿卜洗凈,刨成絲曬干。

2、干蘿卜絲用開水浸泡5分鐘,攪拌去掉表面的浮塵,瀝凈水份。趁熱放入鹽、白糖、味精、五香粉、熟芝麻攪拌均勻。

3、晾涼以后放入保鮮袋密封入冰箱,腌制3天以后就可以吃了。吃的時候再拌點香油,非常美味。

小訣竅

全過程避免粘油,否則容易腐爛。

香辣蘿卜絲咸菜

材料

青蘿卜2000克、白糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙

做法

1、青蘿卜清洗干凈。

2、用刨絲器刨成絲。

3、把蘿卜絲放置在陽光下曬至8成干。

4、曬好的蘿卜絲放到干凈的盆內(nèi),加入涼開把晾曬時的灰塵洗凈。

5、擠干水分。

6、放入鹽、白糖、味精、十三香、辣椒粉,用手揉搓均勻,放置于冰箱內(nèi)幾小時以后就可以吃了。

小訣竅

1、可以根據(jù)自己的口味添加調(diào)味品的量,也可添加花椒粉,就成了麻辣蘿卜絲咸菜。

2、調(diào)味料和蘿卜絲一定要充分的揉勻,否則容易變質(zhì)。

以上我們就介紹了集中羅卜咸菜的做法,這是從過去到現(xiàn)在人們保留的一道最基本的開胃菜,能夠消暑開胃,是很多人的最愛,所以如果您大魚大肉已經(jīng)吃膩了的時候,不妨做一小碟蘿卜白菜配上一碗清粥,相信您會有意外不到的口感。

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