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手剝筍的做法

作者:小雨  時間:2014-07-04 14:06:07  來源: 大眾養生網

蔬菜是很多人都喜愛吃的,蔬菜種類比較多,在對蔬菜選擇上,也是不能隨意的進行,要現在對蔬菜進行很好的了解,這樣在吃的時候,才會知道該如何選擇最佳,常見的蔬菜中,黃瓜、芹菜、生菜是很多喜愛吃的,這類食材含有的維生素都是比較多,那手剝筍也是不錯之選,手剝筍的做法怎么樣呢?

很多人對手剝筍的做法并不是很清楚,因此在對它選擇的時候,也是需要現在對它的制作方式進行了解,使得制作它的時候,都是能夠輕松進行不會有其他問題。

手剝筍的做法:

話梅手剝筍

材料:新鮮春筍8根,話梅100g,白砂糖60g,鹽1茶匙(5g),水800ml,八角(大料)2枚,干朝天椒3支,香葉2片,桂皮1根。

做法

將新鮮春筍帶皮清洗干凈,從頂端約10cm的地方切斷,將鮮嫩的春筍頭保留,余下部分的春筍用來烹調其他菜肴。

在湯鍋中放入鮮嫩的春筍頭、水、話梅、鹽、白砂糖、桂皮、香葉、八角和干朝天椒,大火燒沸后轉小火,蓋上鍋蓋,繼續煮制20分鐘。

離火后將春筍頭、湯水和其他配料倒入一個較大的容器中,在室溫環境下靜置徹底放涼,再密封后放入冰箱中冷藏腌漬12小時。

最后將腌漬好的春筍頭連帶湯水一同擺入大碗中即可。

手剝筍

材料:小春筍嫩的,姜片,香葉,八角,桂皮,冰糖,鹽。

做法:

1.嫩的小春筍切去根部,連殼刷洗干凈,對半剖開

2.準備好配料(根據個人口味來調節各種配料的用量)

3.鍋中放入所有配料,倒入清水,煮開

4.放入切好的筍,大火煮開,轉小火燜煮20分鐘后,關火不要開蓋,讓筍泡在湯汁里,等完全冷卻后,放入冰箱冷縮一個晚上即可食用

以上就是對手剝筍的做法詳細介紹,這些制作方式都是比較簡單,在制作上也不是很復雜,不過要注意的是,制作這類佳肴的時候,食材搭配也是很關鍵的,這樣吃的時候,對人體各方面才會有幫助,利于身體健康發展。

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