蟹肉是很多人喜愛吃的，這類食物含有的蛋白質(zhì)比較多，而且長期吃蟹肉，對提高人體免疫力，增強體質(zhì)都是有著很好的幫助，有很多家長在給孩子身體營養(yǎng)補充上，都是會以蟹肉為主，這樣的肉孩子喜歡吃，同時在營養(yǎng)補充效果也是非常不錯，那蟹肉的做法都有什么呢?
很多人對蟹肉的做法并不是很了解，這樣的食物在制作上，也是有著很好的方式，不過要注意的是，在制作蟹肉的時候，在食材選擇上也是要合理進行。
蟹肉的做法：
奶油蟹肉可樂餅
材料：蛋2顆，洋蔥100公克，無鹽奶油100公克，低筋面粉1/2杯，鮮奶360cc，北海道蟹肉罐1罐，面包粉4大匙，巴西里末1/2大匙，胡椒粉1小匙，鹽1/2大匙，蕃茄醬1大匙。
做法：
1.蛋打散成蛋液，洋蔥洗凈切丁備用。
2.熱鍋，將無鹽奶油以小火煮至完全溶化時，爆香洋蔥丁，再放入低筋面粉炒均勻，迅速倒入鮮奶攪拌均勻，再以小火煮至濃稠，起鍋倒入烤盤中，再放入烤箱以200度的溫度烤約15分鐘，取出待涼即為白醬。
3.將北海道蟹肉及巴西里末拌入已涼的白醬中，再以手搓成撱圓形(大小依個人喜好)，依序在外緣沾上少許面粉(份量外)、蛋液、面包粉。
4.鍋中倒入約1/2鍋量的油，燒熱，放入作法2的可樂餅以小火炸至全部浮起，且表酥脆呈金黃色時，改大火炸約1分鐘即可起鍋，食用時搭配蕃茄醬一起食用。
以上就是對蟹肉的做法詳細介紹，在制作這類佳肴的時候，完全可以按照以上方式進行，不過要注意的是，制作這樣佳肴的時候，也是要適量進行，蟹肉不能放置太長時間，它是很容易壞掉的，這點也是要注意的。
