蘿卜糕采用的原料是再來(lái)米粉，將米粉弄成漿后放入了腌制后的蘿卜絲，然后經(jīng)過(guò)蒸后就出來(lái)了我們想要的蘿卜糕了，蘿卜糕是全國(guó)都能見(jiàn)到的，蘿卜糕價(jià)格便宜，而且好吃，還很營(yíng)養(yǎng)呢。

如何做蘿卜糕

材料

主料：稻米500克、白蘿卜10

做蘿卜糕的部分材料

做蘿卜糕的部分材料(20張)

00克

輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克

調(diào)料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克

步驟(1.)

1.將大米(稻米)浸泡1小時(shí)30分鐘，洗凈，磨成干漿(約2000克)，加清水250毫升拌成稀漿，放在盆里;

2.蘿卜洗凈，去皮，刨成細(xì)絲;

3.臘肉(臘肥肉)、臘腸切成細(xì)粒;

4.蝦米洗凈用油炒香;5.香菜、蔥洗凈，分別切碎;

6.蘿卜絲用清水500毫升煮至透熟;

7.熟蘿卜絲內(nèi)加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內(nèi)攪拌成為糕坯;

8.取方盤(pán)一個(gè)，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠;

9.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘;

10.將臘腸、蝦米撒在糕面上，續(xù)蒸10分鐘;

11.再將香菜、蔥撒入，利用余熱一會(huì)，取出晾涼，分切成小塊;

12.食時(shí)再行加熱或用油煎，即可。

步驟(2.)

1.蘿卜洗凈擦絲，然后放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼后擠干水分

2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時(shí)放入二丁翻炒兩分鐘，然后盛出備用

3.蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，制成蘿卜糕面團(tuán)

4.取長(zhǎng)方形直口容器，在內(nèi)壁均勻涂上少許油后將蘿卜糕面團(tuán)倒入其中壓實(shí)，然后再將面團(tuán)倒扣取出