培根是現代許多人早餐不可缺少的一種食物，它其實就是臘肉的一種，味道咸淡適中，油而不膩，是很多人都喜愛的，培根和雞蛋的集合石巧妙的，因為咬上去培根是香的，雞蛋是軟的，有很好的口感，所以培根雞蛋卷成為了很多人的最愛，下面我們就一起來詳細了解一下該怎么做培根雞蛋卷。

隨著人們的生活忙碌，所以人們的時間越來越緊迫，但是又希望在緊湊的時間內吃到好吃又營養的食物，所以培根雞蛋卷就是最佳選擇，不但簡單而且營養美味，下面我們一起來了解培根雞蛋卷是怎么做的。

培根雞蛋卷

材料

長條型培根：四條，長度最好要大于10cm

雞蛋：3個(自己根據培根的長短來絕對雞蛋的多少)

生菜：兩片(同樣是一個卷一條，選長一點完整一點的生菜葉)

小蔥，鹽，黃油，黑胡椒粉少許

做法

1、生菜切成和培根差不多長寬的條狀

2、小蔥切成蔥花雞蛋打散后放入少許鹽，蔥花，備用

3、雞蛋用黃油攤成完整的蛋餅，切成與培根大小差不多的條狀，備用

4、培根(本身有少許咸味，可不放調料)用黃油煎至兩面略黃即可

5、將煎好的培根鋪在砧板上，依次放上生菜和雞蛋，卷起來(盡量緊一些)

6、用牙簽把卷號的培根卷固定好，如果不想牙簽太長而露出來影響美觀，可以用一根牙簽固定兩個卷

7、裝盤后隨意撒上黑胡椒顆粒。

小訣竅

由于我比較偷懶，所以不是很好看。為了美觀，可以卷好后將凸出來的部分切掉，顯得更好看些。

培根蔬菜蛋卷

材料

紅蘿卜10公克，綠花椰菜10公克，蛋1個，培根3片，鹽1/3小匙，橄欖油1/3小匙

做法

1.蛋加入鹽打散成蛋液;紅蘿卜洗凈切小條狀，綠花椰菜洗凈切小朵，再以沸水汆燙后隨即撈起待涼備用。

2.取平底不沾鍋燒熱，倒入橄欖油，使油佈滿鍋面，慢慢倒入蛋液，以小火煎成蛋皮后起鍋切成與培根同寬備用。