常見的佳肴種類比較多，這對佳肴選擇上，也是不能隨意的進行，很多人在制作佳肴的時候，都不知道該選擇什么樣的方法，這就需要根據購買的食材進行選擇，使得制作出來的食物，在口感上受到很多人喜愛，那酸筍鴨是很多人喜愛吃的，對酸筍鴨的做法如何進行呢?

很多人對酸筍鴨的做法并不是很清楚，這類佳肴在制作上，也是有著很好的方式，不過要注意的是，制作這類食物前，要對它的食材購買齊全，這樣制作的時候能夠順利進行。

酸筍鴨的做法：

食材明細：鴨半只、酸筍五兩、辣椒五個，大片姜適量、白砂糖適量、醬油適量、料酒適量。

1.鴨肉切小一點，把鴨血去滴干

2.放鹽，糖，酒，醬油，姜全放一齊腌制，然后放冰箱半小時后再拿出來炒

3.酸筍切小片

4.鍋干水后先倒鴨下去炒干水，然后再放油和辣椒，鴨會煮出水的，所以不用放水下去.快熟的時候再放一點鹽，和醬油即可上碟。

酸筍炒肉

材料：酸筍150克，豬瘦肉120克，青紅椒各一個，姜蓉10克，蒜蓉10克，腌肉料：鹽1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜調味料：雞精1/4小匙

做法

1.青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用腌肉料腌制10分鐘。

2.鍋內放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈起備用。

3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。

4.將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生。

5.加入炒好的肉絲翻炒均勻。