酸筍是我們生活中比較常見的一種食材，酸筍因為口味酸爽受到了人們的喜愛。腌酸筍就是酸筍比較好的一種飲食方式，酸爽的味道很容易起到開胃的效果。因為含有豐富的維生素以及氨基酸，能夠為人體提供充足的營養。但是很多的人對于腌酸筍的做法不了解，我們來具體的來看一下。
腌酸筍的做法在不同的地方時不一樣的，我們在制作的時候可以根據自己的喜好適當的添加輔助的材料，加入豆類以及糖等調味品，直到得到自己想要的美味。
腌酸筍的做法?腌酸筍的季節在春秋兩季，當竹子出筍后，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成筍絲或筍片，放于陶罐中，撒上鹽巴，置于火塘邊，烘烤數日，酸味即出，便可隨食隨取。酸筍可單獨吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，凡食者無不稱道。
酸筍是南雄傳統的調味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。
以上的內容就是對于腌酸筍的做法的介紹希望能夠給您帶去一定的幫助。生活中在腌酸筍的時候需要保持器皿以及筍的衛生，在腌制的時候注意減少添加劑的加入，在加水的時候注意防止漏風，更好的保證酸筍的美味。吃的時候最好是自己腌制，讓自己在享受美味的同時還能保證身體的健康。
