風(fēng)干腸是用食用肉為主要的材料制作而成的食品,是很多地方的特有的一種美食,甚至對(duì)于有些地方而言還是一種特產(chǎn).成品的風(fēng)干腸在外表上看起來就像是火腿腸的樣子.不過這種風(fēng)干腸卻是比那種火腿腸的營養(yǎng)價(jià)值要高上許多.而且風(fēng)干腸的制作過程要比火腿的制成要簡單的多,因此在自己家里面就可以動(dòng)作制作.

風(fēng)干腸的歷史悠久,很早以前就有風(fēng)干腸的制作方法流傳,到如今風(fēng)干腸的制作也是一次又一次的在提升.制作好的風(fēng)干腸是一種非常美味的食物,若是用來跟其它的菜搭配起來食用的效果會(huì)更加的好.

自制風(fēng)干腸(春節(jié)宴客菜譜)

做法:

1、晚上將肉放冰箱冷凍,早上切會(huì)好切些,也可以讓賣肉的幫你絞好.切肉的時(shí)候肥肉切成丁,瘦肉切成條.

2、香腸料兩小包(很多地方有賣吧),白酒100克,白糖100克,醬油500克,鹽100克.倒入肉中,將肉拌勻.沒必要用我的方法哈,因?yàn)橄隳c調(diào)料包不同.

3、拌好的肉要腌一到兩小時(shí)

4、腸衣洗凈,里面最好也沖一下將腸衣的一頭系好找一個(gè)大的漏斗,漏斗雜貨店就有賣,2塊錢一個(gè)將腸衣套在漏斗上.

5、找一個(gè)盆,將漏斗放在盆里,然后將肉放在漏斗里

4、帶上一次性手套,直接用手往下推就可以.灌一會(huì),用手往下捏一捏,使肉變的更緊實(shí),但不要太用力,容易擠破腸衣.

5、有空氣的地方可以用牙簽扎一下.

6、每隔十厘米左右扭一下,以后吃的時(shí)候從此處切斷即可.最后將頭上打結(jié).

7、在每根腸上都扎上幾個(gè)小孔,就可以放陰涼處晾了,最好選擇溫度比較低的地方.

8、20天左右就可以吃了.吃的時(shí)候蒸熟就可以,如果一次吃不完,可以繼續(xù)晾在溫度比較低的屋里或者放冷凍,吃的時(shí)候直接切片就可以.

風(fēng)干腸是用豬的腸子包裹著豬肉而成的食品,所以其熱量和脂肪的含量還都頗高.風(fēng)干腸如果制成的話在一般情況下是可以保存的比較久.那些患有高脂肪和高血壓的病患不宜多吃,另外如果是想要減肥的美眉們或者是正有減肥的這個(gè)打算的人群也最好不要多吃.