炒羊肝的做法到底有多少種呢，在了解這個問題前，我們不妨了解一下什么是羊肝，羊肝能不能被我們所食用，羊肝有沒有營養，我們吃了羊肝后能起到什么樣的作用或者是副作用，羊肝的做法有哪些，我們是用羊肝來炒著吃好，還是用羊肝來弄成養生的燉湯好呢。
羊肝也就是羊的肝臟了，羊肝里面的營養非常的豐富，特別是里面的維生素A和磷都是含量很高的，所以我們知道羊肝有養肝的效果，能起到名目的功能，而且還能有補血的作用呢。
據營養學家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白質18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18.9毫克，維生素A29900國際單位。可見羊肝屬于一種富含維生素A和磷的食品。
法一
1、羊肝切成薄片，拌入少許生粉，倒入開水鍋里立刻撈起過涼水待用;青椒用白鍋煸炒后裝起;
2、鍋里倒油，炒香胡蘿卜，倒入大蔥再炒香，倒入羊肝片，下姜絲繼續翻炒，最后加入青椒兜炒，下鹽調味即可。(怕羊膻味的，可用料酒)
2做法二
韭菜90克，洗凈切段，羊肝120克切片，鐵鍋急火炒熟后佐以醋食用。治命門火衰陽痿。
上文我們介紹了什么是羊肝，我們也掌握了羊肝的制作方法，炒羊肝的做法只需要幾個程序而已，所以我們大可以按照上文的提示，自己在家做一道養生保健，味道不錯的炒羊肝菜肴出來。
