茄瓜的優點在于它里面含有豐富的蛋白質，而且茄瓜里面含有的糖和脂肪是很低的，所以減肥人士適合食用，茄瓜有抗癌的功效，而且茄瓜還能起到美容養顏和抗衰老的好處，所以深受女性朋友的喜愛。
剁椒蒸茄瓜
材料
茄瓜，菜油，剁椒，干椒，生抽，麻油
做法
1、茄瓜切條，放入碟，用少少菜油涂下，鋪上自已做的剁椒，面上放只干椒點綴下;
2、然后在沸水里蒸15分鐘左右，熟了，起菜，不夠咸的可加些生抽，再將剁碎椒和茄瓜拌勻，加幾滴麻油，好香啊。
火腿炒茄瓜
材料
主料：三文治火腿50克，茄子150克，青，紅椒各1只，生姜一塊。
調料：豬油30克，鹽10克，味精8克，白糖2克，蠔油5克，生抽王5克，濕生粉適量。
做法
1、火腿切片，茄子去皮切條，青、紅椒切片，生姜切片。
2、燒鍋下豬油，放入生姜、青、紅椒、鹽、火腿片炒至入味斷生時。
3、再加入茄子、味精、蠔油、生抽王，用大火爆炒，然后用濕生粉打芡，淋入麻油，翻炒幾下出鍋入碟即成。上文我們介紹了什么是茄瓜，我們了解到了茄瓜的營養成分和茄瓜在養生上面的功效，茄瓜里面蛋白質含量高，而且茄瓜低糖低脂肪，有抗癌的功效，女性朋友更喜歡茄瓜，因為它可以抗衰老和美容。
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