要說香蕉片的做法就必須提到香蕉，因為這是做香蕉片的原材料，香蕉片的成功之作是離不開它的。香蕉對于大多數人來說是非常熟悉的，因為在平時的生活中，經?？梢猿缘较憬丁Ｄ敲矗旅婢蛠碓敿毥榻B下香蕉片的做法。
香蕉片中含有大量的蛋白質和礦物質，常食能起到維持體內鈉鉀平衡，利尿消腫調節血壓的作用。補充能量：香蕉片富含糖類，食用后能為人體提供能量。減肥：香蕉片中含有大量的膳食纖維，食用后容易產生飽感，能起到促進腸胃蠕動，有促進代謝的作用。
1)選料：
用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，無病蟲，不腐爛，洗凈、去皮、切成0.5～1厘米薄片。2)配料：
香蕉10份，奶粉1份，水5份。3)制作：
先將奶粉與水沖和，倒入香蕉片中，充分攪拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉.將攪拌好的香蕉片，放入烘干器中，升溫80～100℃加熱，使其脫水，香蕉片含水16%～18%時，即可從容器中取出。為了便于從加熱容器中取出，裝料前可在容器底部涂些植物油。4)油炸：
經過烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出鍋即成為松酥脆香的成品.從營養角度看，香蕉是淀粉質豐富的有益水果，(因此不宜多吃，容易發胖)而從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據「熱者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。
不過，正因為香蕉性寒，體質偏于虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮，寒性減退后才可進食。至于寒咳本不應吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。
民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳;用香蕉煮酒，作為食療。近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。最有趣的，莫過于德國研究人員表示，用香蕉可治抑郁和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質。
總之，身體燥熱者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可選吃大蕉(通便力更強)、皇帝蕉等其它品種。
當然，除了上面文章提到的香蕉片的做法之外，我們現實中還有很多方法可以用來做香蕉片。香蕉片吃起來是非常香的，還帶有一股香蕉的甜甜的氣息，這就是很多人喜歡吃香蕉片的原因。但是香蕉片的脂肪含量還是挺高的，所以大家做好要少吃。
