鍋巴實際上是我們平時生活中經常會看到的一種糧食，它和大米差不多，但是卻不能夠和大米一樣成為我們一日三餐的主食，可是它的養生保健效果很高可以幫助我們助消化，利于腸胃的健康。
主料：稻米500克
調料：起酥油150克,白砂糖15克,鹽2克
1.大米洗凈去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟;
2.蒸熟的米飯中加入2%～3%的起酥油或棕櫚油，12%～16%的淀粉，攪拌均勻;
3.用壓片機將拌好的料壓成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的規格切片;
4.油溫240℃左右，時間3～6分鐘，炸成淺黃色撈出;
5.瀝油后噴上細度為60～80目的調味粉，然后包裝。
大米鍋巴的制作要訣：
1.本品有油炸過程，需備起酥油約1000克;
2.米鍋巴是一種休閑小食品，香酥可口，糯米制作的鍋巴其實口感更加的酥脆，而且色澤更加的明亮鮮黃，當然如果制作糯米鍋巴的方法正確的話，可以給我們帶來不一樣的口感，和其它的鍋巴也是不一樣的，也是很多的小孩子對鍋巴同樣非常的喜愛。
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