紅莧菜的做法到底怎么樣的，或者說紅莧菜的做法我們有幾種變化呢，首先我們必須了解一下什么是紅莧菜，紅莧菜對于我們人體的功效是怎樣的，用紅莧菜作為食材，我們能做成怎樣的養生食療的菜肴呢，紅莧菜是蔬菜的一種，紅莧菜被我們更多的稱謂是蟹菜，蟹菜的特點是菜身很軟，口味香濃。

紅莧菜做為蔬菜的一種，有著非常高的營養價值，紅莧菜的做法可以有很多種，我們可以用紅莧菜直接清炒，也可以用紅莧菜來涼拌著吃，用紅莧菜做湯是非常不錯的選擇，甚至我們可以用紅莧菜作為餃子的餡。

涼拌紅莧菜

材料

紅莧菜500克，青椒50克，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。

做法

1、紅莧菜放入沸水中焯一下，撈出浸入涼開水中過涼，撈出控水，切3厘米長的段。

2、青椒用開水燙后切成小粒，大蒜頭剁成泥。

3、將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入干凈的容器中，加入精鹽、味精、醋、芝麻油，調拌均勻，裝盤即可。

小訣竅

特點

脆嫩，微辣。

愛心便簽

此菜為安徽風味菜肴。

紅莧菜主要產在重慶、廣州、昆明等地。可清熱利竅，用于赤白痢、二便不通。

紅莧菜烹調前一定要焯水，以去除其中所含的草酸。

上文我們介紹了什么是紅莧菜，我們知道紅莧菜的營養非常的豐富，適合我們人體的食用，紅莧菜的做法有非常多種，我們可以用來炒和涼拌甚至是做餃子的餡。上文介紹了紅莧菜為材料做成的幾種菜肴，特別介紹了涼拌紅莧菜的做法。