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烤魷魚絲的做法

作者:小王  時間:2014-07-09 10:09:23  來源: 大眾養生網

路邊攤或者夜市中燒烤的地方一般都會有烤魷魚的,很多人對此都非常喜歡,尤其是喜歡吃海鮮類的朋友。因為魷魚烤出來之后加上各種調料,不僅能夠吃到有嚼勁的魷魚,還會被它的香氣所吸引。很多人晚上如果在路邊看到烤魷魚的話,肯定會買上幾串。而我們看別人烤魷魚時并沒有覺得有多難,但是自己卻烤不出那么好吃的魷魚。

其實烤魷魚的辦法的確不難,主要是要做好準備工作,調料和食材都要備齊,否則到時候烤起來這也沒有那也沒有,那肯定做不出好吃的烤魷魚。為了做出香氣四溢的烤魷魚,我們就來看看具體有哪些制作步驟吧。

材料:鮮魷魚2只,孜然粉15克,花椒粉5克,鹽少許,辣椒末10克(也可以不加),植物油(盡量別用花生油,它的味道太濃)少許。

做法:

1.前一天晚上將新鮮的魷魚買來后放在水里清洗,然后用剪刀從魷魚頭的方向向尾部縱向剪開,扔掉內臟。

2.魷魚身的里面有一根透明的墨汁管,用手拔出扔掉。再用三根手指捂住魷魚的眼睛,使勁挖出扔掉。在水里將魷魚里里外外地清洗干凈。

3.在家曬魷魚的方法

用廚房紙將整理好的魷魚表面的水分擦掉,用兩個曬衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側,掛在陽臺上過一夜。

4.第二天早晨強烈的陽光出來以前,摘下魷魚,取下夾子。

5.用水沖掉魷魚身表面的灰塵,用廚房紙擦干,并剪下魷魚頭。

6.將魷魚身的里面朝上,魷魚皮貼著案板,撒上孜然和花椒粉,用手涂抹均勻。

7.撒少許的食鹽,比平時炒菜時加的鹽量少一些。

8.按照個人的喜好,撒上辣椒粉,用手搓均勻。

9.將烤架放在煤氣灶上,開中小火,用刷子在架子上涂一層植物油。

10.架子表面開始冒煙后放入魷魚身,用小火慢慢地烤。

11.待一面變成焦黃色后,翻過來烤另一面,再把魷魚頭也放在里面一起烤。

12.烤好的魷魚身表面微硬,厚度比新鮮的時候減少了2/5左右。烤好后,趁熱用手將其撕成絲兒即可。

這些就是關于烤魷魚的制作步驟了,在烤魷魚的過程中也不要放太多的鹽,否則做出來的魷魚就會太咸了,如果是打算去戶外燒烤的話,最好在出發之前能夠準備好食物的衛生和干凈,否則有太多細菌的話吃下去可是會拉肚子的。具體要烤出什么樣的味道,還要看個人的能力和實際操作了。

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