醬料使我們生活中鵝蛋必需品，不管是做菜還是吃別的東西，總感覺醬料與我們的生活息息相關。就那做普通的黃瓜來說，可能我們還會蘸著醬吃，而用不同的食材制成的醬料有著不同的味道，當然也是我們記憶中熟悉的味道。有時候我們煮好面上會撒上一圈的醬，把面和醬拌在一起，那味道吃起來簡直棒極了。

甜面醬不知道大家有沒有聽說過，這是一種老少皆宜的醬料，有時候吃烤鴨時也會用上這種醬，這種醬料嘗起來會有甜甜的味道，但是也會有鹽分含在其中，所以用醬料蘸東西吃會給身體補充鹽分。那么這樣好吃的甜面醬該怎么制作呢?

老少皆宜，每次30克左右、由于甜面醬含有一定量的糖和鹽，因此糖尿病、高血壓患者慎食。甜面醬是吃北京烤鴨時不可缺少的角色，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥絲、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起入口，真是美味無比。山東民間素有"大蔥抿(蘸)甜醬，不爾(理)爛咸菜。"之說。但是甜面醬也有一些飲食禁忌。糖尿病、高血壓患者要慎食。而且甜面醬保存時應防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質期一般為3個月。

制作步驟

1、放一點色拉油在鍋內作底油以免面糊沾鍋(最好平底鍋，受熱均勻)。

2、兩勺面粉，六勺水。面粉與水的比例1

3。加入40克"十三香"調味料(實際用量可視口味適當調整)，用小火慢慢順一個方向攪拌成半干半稀，注意不要結塊。

3、然后加入1勺老抽醬油攪拌調色，再加入1勺白砂糖(實際用量可依口味自行調整)，半勺鹽，繼續煮2分鐘，繼續燒到似開非開的時候關掉火。

4、可放入適量味精、雞精攪勻。5、最后利用余溫放半勺色拉油攪勻(防止甜面醬放入瓶后結塊)。即可冷卻后入瓶封裝。

東北蘸醬菜

1.準備好所有的食材。

2.土豆煮熟備用。

3.黃瓜，胡蘿卜洗凈切條，生菜洗凈切段。

4.青椒，蒜瓣切碎。

5.甜面醬加水稀釋。

6.炒鍋倒油倒入蛋液翻炒。

7.加入稀釋的甜面醬。

8.翻炒3-5分鐘關火。

9.放入碗中冷涼。

10.然后加入青椒和大蒜拌均勻成為蘸醬。